宜選套袋蘋果。不妨優(yōu)先選擇套袋處理的蘋果。這種蘋果表皮干凈而均勻，受污染氣體、農藥噴灑等的影響比較小。

 

　　謹防外國蘋果。蘋果每年秋天成熟，為了延長保鮮期會對新鮮蘋果進行保鮮處理，尤其是遠渡重洋而來的外國蘋果，必然會采用保鮮劑。而且，國外水果多打蠟，常用打蠟機進行上光，故看到表面特別發(fā)亮的蘋果要謹慎購買。

 

　　選有安全標識的水果。選擇有無公害、綠色和有機認證的蘋果，這樣的蘋果重金屬和農藥殘留會少得多，即使不削皮吃也會更為放心。

 

　　不要買太紅的蘋果。蘋果外表并不是越紅就越好越甜的，太紅的蘋果吃起來反而水分少，也比較綿，不夠清脆。所以買蘋果時候，一大片紅色的蘋果不要買，當然紅蛇果除外，這個品種本來就是大紅色。至于什么樣的蘋果才是的呢?要挑選有一絲絲條紋的，越多越好，看起來像“裂開”的那種條紋哦，都好甜的。

 

　　吃蘋果時要注意什么?

 

　　吃蘋果別啃蘋果核。蘋果核含有少量有害物質——氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體，會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴重時可能出現(xiàn)昏迷。但也不必過分擔心，蘋果中的氫氰酸主要存在于果核，果肉里并沒有。因此，吃蘋果時習慣啃到果核的人們，這個習慣該改改了，雖不會馬上導致中毒，但長期這樣對健康不利。

 

　　小心打蠟蘋果。蘋果上蠟早已不是新鮮事，事實上，國家是允許在水果表面做打蠟保鮮處理的。蘋果表皮本身就含蠟，是一種脂類成分，可防外界微生物入侵，而加工中的食用蠟，主要成分是的蟲膠和巴西棕櫚蠟，兩種都是可食用的，對身體并無害處。但許多無良商家為節(jié)約成本，用工業(yè)蠟代替食用蠟。工業(yè)蠟中含汞、鉛，可能會給人體帶來危害。對于這種蘋果，吃時可用粗鹽去搓洗，或者用面粉浸泡10—15分鐘，沖洗后再削皮食用。

 

　　潰瘍性結腸炎的病人不能吃。潰瘍性結腸炎的病人不宜生食蘋果，特別是急性發(fā)作期，由于腸壁潰瘍變薄，蘋果質地較硬，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激，不利于腸壁潰瘍面的愈合，且可因機械性地作用腸壁易誘發(fā)腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等并發(fā)癥。