一、產(chǎn)品介紹：中文名稱：葡萄糖酸銅英文名稱：Copper Gluconate分子式：C12H22CuO14·2H20分子量：453.84二、產(chǎn)品性質：淺藍色至藍綠色結晶性粉末，無臭無味，在空氣中穩(wěn)定，易溶于水。三、產(chǎn)品用途：葡萄糖酸銅在水中的溶解性好，易于被人體吸收，作為銅元素的營養(yǎng)強化劑，能夠促使鐵的吸收和利用，能夠維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)的功能。葡萄糖酸銅目前被廣泛應用的飲料、食鹽、嬰幼兒配方奶粉、醫(yī)藥等領域。

（1）取本品水溶液，加入過量氫氧化銨 試液，即產(chǎn)生藍色沉淀后變?yōu)樯钏{色溶液。（2）取本品水溶液，加10%亞鐵試液（新配），即產(chǎn)生棕紅色沉淀，不溶于稀。（3）取5mL溫熱本品水溶液，加入0.7mL冰乙酸、1mL新蒸餾，在水浴中加熱30min，冷卻，用玻璃棒摩擦玻管內壁，即生成葡萄糖酸結晶。

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05。（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。（4）果汁、酒類等，分散劑。（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。