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現(xiàn)代人的生活節(jié)奏越來越快,同時,我們對生活品質(zhì)的追求也越來越高,營養(yǎng)均衡從健康的基石,我們的重視應(yīng)該從日常生活的細節(jié)開始。
  我國人群營養(yǎng)結(jié)構(gòu)嚴重失衡
  調(diào)查表明,我國人群普遍營養(yǎng)不良,經(jīng)濟發(fā)達城市的人群營養(yǎng)出現(xiàn)缺乏和結(jié)構(gòu)失衡。營養(yǎng)攝入過度導(dǎo)致的兒童肥胖癥和成年人的心血管、脂肪肝、糖尿病等慢性非傳染性疾病,已成為當(dāng)今社會尤其嚴重的醫(yī)學(xué)問題。據(jù)機構(gòu)調(diào)查,慢性病死亡已占我國人群總死亡人數(shù)的2/3以上!大量科學(xué)研究表明,不合理膳食造成的身體營養(yǎng)不均衡是肥胖、高血壓、糖尿病、血脂異常發(fā)生的主要危險因素。
  多攝入單不飽和脂肪酸有益健康
  食用含飽和脂肪酸高的食物會導(dǎo)致血膽固醇濃度上升。因此,一般要求食用飽和脂肪酸只可占總熱量的0%-10%;多不飽和脂肪酸可占總熱量的3%-7%;單不飽和脂肪酸因可預(yù)防冠心病等心血管疾病,并可能取代多不飽和脂肪酸(不增也不減血膽固醇濃度)而發(fā)揮作用,故單不飽和脂肪酸占總熱量的比例是不限量的。
  醫(yī)學(xué)工作者認為,人群中冠心病死亡率低是與日常食用含豐富單不飽和脂肪酸有關(guān)。而食用油中含單不飽和脂肪酸含量Zui高的為茶油(含78.6%),橄欖油(含72.3%)、菜籽油(含67.8%)等位居其后。
  營養(yǎng)學(xué)家指出,通過選擇并控制食用油,是可以減少這些高血壓、心臟病、動脈硬化等心血管疾病的患病風(fēng)險的。
  多食茶油、橄欖油為健康之道
  茶油,又稱茶籽油、山茶油。它的平均組成特性與地中海沿岸所產(chǎn)橄欖油極為相似,是我國唯一一種能與橄欖油相媲美的食用植物油??蒲袡C構(gòu)通過對“潤心”野茶油與橄欖油的對比研究后發(fā)現(xiàn),兩者的性質(zhì)極為相似,如亞油酸和飽和脂肪酸含量相近,都含有豐富的維生素,還含有一種生理活性成分角鯊烯,可抗缺氧和抗疲勞,提高人體免疫力。但茶油比橄欖油中油酸的含量更高,還含有橄攬油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙。根據(jù)美國國家醫(yī)藥中心實驗證實,茶油中的茶多酚和山茶甙對降低膽固醇和抗癌有明顯的功效。


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