山 茶 油 的 特 點

1. 良好的穩(wěn)定性：
   1)保質(zhì)期長：山茶油碘值較低，比一般油指性質(zhì)穩(wěn)定，貯存安全性高，能在常溫下貯藏一年以上；
   2)耐高溫：其他植物油在煎至120℃時，便會產(chǎn)生少數(shù)苯并α芘等有害健康的物質(zhì)，而茶油在煎至150℃時，也不會有此類變化。
2. 適于炸制食物：
   用茶油炸成的食品顏色金黃、色澤悅目，為烹調(diào)油。
3. 良好的抗氧化性能：
   抗氧化能力是菜籽油等普通油脂的60倍。
4. 出油：
   油酸含量高且屬于不干性油，月消耗量比其它食用油少20％，家庭每月支出與食用其它中檔精煉油基本相當。
5. 易于消化吸收：
   消化吸收率是普通精煉菜籽油的2倍。
6. 中老年人食用山茶油可去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、延緩衰老、長壽健康。
7. 物美價廉：
   脂肪酸組成與世界公認的健康油品－－橄欖油相似，油酸含量較后者高五個百分點，而價格僅為后者的十分之一。
8. 山茶油具有降低體內(nèi)低密度脂蛋白，同時升高高密度脂蛋白，軟化血管，預防心腦血管硬化，適于中老年人及肥胖人群食用。
9. 山茶油性偏涼，有涼血、止血的功效，長期食用能對肝血虧損、虛火上炎所致的高血壓患者，有平抑血壓的特殊作用。
10. 天然、無污染、無農(nóng)藥殘留。

山茶油與其它食用植物油的比較