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非油炸方便面與油炸方便面的殊死較量！

    Zui新查詢拜訪表現(xiàn)，我國(guó)住民年人均消費(fèi)方便面26袋，是低低道道的方便面消耗大國(guó)。但是，走進(jìn)食品超市，對(duì)方便面再熟悉的人也是眼暈：油炸的、非油炸的，到底該選哪種?哪一種的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高?

     雖然非油炸類方便面已在日本誕生好久，可它在日本市場(chǎng)上的據(jù)有率至今僅為15%，用日本食物研究所所長(zhǎng)山田敏廣的話來講，用不用油炸，營(yíng)養(yǎng)成分肯定不同。選方便面，肯定選擇陽春非油炸方便面。

實(shí)在，兩種方便面在壓抑和切面工藝上基本相同，只是Zui初干燥方法有差異。

油炸過的方便面能耐久連結(jié)干燥，面線概況構(gòu)成許多小孔，灌水后能敏捷吸取水份，即復(fù)水性強(qiáng)；而非油炸方便面采取熱風(fēng)干燥工藝造成，復(fù)水性較差，因而常做為煮面食用。今朝我國(guó)許多企業(yè)也正在操縱高溫、微波、熱凍或真空干燥等辦法進(jìn)一步處理的面塊，才能沖泡即食。

營(yíng)養(yǎng)區(qū)分在熱量上

選油炸照樣非油炸，相稱多人起首體貼的是營(yíng)養(yǎng)成績(jī)。食物研究所恒久以來存在這一題目，并做了大量的考證、研究。

山田敏廣所長(zhǎng)說，研討顯現(xiàn)，二者營(yíng)養(yǎng)身分幾近不異。它們都在蛋黑質(zhì)成份上比同質(zhì)量的白米飯多1.7倍，鈣質(zhì)多3.8倍，鐵質(zhì)多2倍。按照營(yíng)養(yǎng)教的概念，食品中卵白量占15%、脂質(zhì)占25%、碳火化開物占60%，才是營(yíng)養(yǎng)平衡的表示，而那兩種輕易面正在這一面上都靠近于這一抱負(fù)狀況，是以能夠道，它們皆是營(yíng)養(yǎng)平衡、利于彌補(bǔ)能量、而且易被人體接收的利便食品。

兩者在營(yíng)養(yǎng)上Zui大的不同是熱量。油炸方便面含油率在18%-20%，水分在10%以下；而非油炸方便面的水份含量較多，但脂肪含量?jī)H為油炸方便面的1/4以下。

至于油炸方便面中露有能致癌的丙烯酰胺的說法，到今朝為行，日本仍沒稀有據(jù)證實(shí)二者之間有必定聯(lián)絡(luò)。

非油炸方便面口感更清新

對(duì)味覺要供刻薄的人或許會(huì)發(fā)明，方便面油炸照舊沒有油炸，口感仍是略有差別的。山田敏廣所長(zhǎng)引見說，非油炸方便面由于所需枯燥工夫較長(zhǎng)，凡是面線較細(xì)，且布局精密，口感接遠(yuǎn)于平淡的刀切面。這便像為門客供給了一張白紙，可以增加本身喜好的分歧湯料去提味，轉(zhuǎn)變較多。

而油炸方便面的面塊可以在很短時(shí)間內(nèi)變硬，易將湯猜中的營(yíng)養(yǎng)吸支出去，味道較濃，但油分略隱偏偏大，食者本人可做的口胃調(diào)解不大。

既然兩種方便面僅僅差在一點(diǎn)心感上，為何非油炸方便面在日本占到的比例如此之少呢?

山田敏廣所長(zhǎng)指出，非油炸方便面產(chǎn)物特征和口感雖好，但熱風(fēng)干燥裝備本錢高，且微死物節(jié)制工程辦理較煩瑣，使得它的盈利比較低下。相對(duì)而行，油炸方便面產(chǎn)物愈加實(shí)惠，所以銷路廣，天然品種就多起來。

 油炸面弊端：目前市場(chǎng)上的方便面按照干燥工藝可以分為油炸方便面和非油炸方便面兩種。油炸方便面干燥速度快，糊化度高，內(nèi)部具有多孔性，因此復(fù)水性良好。但由于產(chǎn)品含有20%-24%的油脂，因此貯藏期較短，經(jīng)過135℃高溫油炸時(shí)，方便面的營(yíng)養(yǎng)成分部分損失，油炸過程中容易產(chǎn)生丙烯酰胺等對(duì)人體有害的物質(zhì)；面塊在食用時(shí)，面條易斷條渾湯，不筋道、口感較差。 

   非油炸——陽春面優(yōu)勢(shì)：陽春選擇非油炸方便面，將蒸煮糊化的濕面條在70-90℃進(jìn)行脫水干燥，由于不使用油脂，因而不易氧化酸敗，延長(zhǎng)了面條保質(zhì)期，同時(shí)自身的營(yíng)養(yǎng)成分損失較??；面條耐煮、耐泡、口感光滑

當(dāng)今食品市場(chǎng)安全隱患及陽春面不同于其他產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)：當(dāng)前，市場(chǎng)銷售和制造的方便面主要是以小麥面粉為主要原料制成的普通面條。并且以油炸工藝為主。這種技術(shù)制造的方便面，含熱量高，如果長(zhǎng)期食用方便面容易引起食用者過度發(fā)胖。分析表明，肥胖等因素引發(fā)的慢性病的發(fā)生率還會(huì)大幅增加。這將嚴(yán)重影響我國(guó)居民的健康狀況，并影響經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展。 

在科技高度發(fā)達(dá)和經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展的今天，人們已不再為溫飽發(fā)愁，然而豐富的物質(zhì)生活條件雖然帶給我們無窮的樂趣和享受，但同時(shí)也帶給我們無盡的煩惱和憂傷，由于膳食不平衡或營(yíng)養(yǎng)過剩而造成的文明病已在我國(guó)出現(xiàn)，肥胖癥、高血壓、冠心病、糖尿病和結(jié)腸癌等已成為危害我國(guó)人民健康的主要疾病，其主要原因之一就是飲食中缺少膳食纖維。而陽春非油炸膳食纖維面正是填補(bǔ)了這一空白，對(duì)人的身體健康起到了極大地修復(fù)及保養(yǎng)功能！

抗性淀粉( resistant starch ,簡(jiǎn)稱rs) 是指在小腸中不能被消化, 但在結(jié)腸中可被大腸菌群發(fā)酵利用的淀粉及其降解物。近年的研究已經(jīng)初步證明, 抗性淀粉類似膳食纖維, 具有很多生理功能, 日常食用可以有效防治高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、冠心病、糖尿病和便秘等嚴(yán)重威脅人類健康的“文明病”； 抗性淀粉較膳食纖維, 甚至一般淀粉具有更好的口感, 在食品中添加適量抗性淀粉,可制成具不同特色的功能食品和風(fēng)味食品, 不但不影響食品風(fēng)味, 還能改善食品質(zhì)地與口感以及食品的膨脹性和脆性?？剐缘矸圩鳛槭称返纳攀忱w維功能成分，廣泛應(yīng)用于食品加工，不僅可提高纖維含量，還可改進(jìn)食品的品質(zhì)，克服傳統(tǒng)膳食纖維的某些缺點(diǎn)，使消費(fèi)者能夠在享受食品原有美味的條件下得到健康和營(yíng)養(yǎng)。

濟(jì)寧市陽春面業(yè)有限公司面向全國(guó)招商加盟火熱進(jìn)行中，而定于10月19日召開的的《濟(jì)寧陽春面業(yè)全國(guó)招商大會(huì)》即將盛大開幕，屆時(shí)來自全國(guó)各地300多位經(jīng)銷商齊聚一堂、共同交流發(fā)展，現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)、高額合同回饋返利、新戶支持、人員支持等多項(xiàng)政策震撼推出，甚至Zui終還有超級(jí)神秘大獎(jiǎng)！

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加盟優(yōu)勢(shì)：

一、非油炸 原始石磨工藝（手工盤制、三醒三蒸、口感清爽）

1.低油，保留更多營(yíng)養(yǎng)，原滋原味更容易消化。

2.采用原始石磨工藝，使得營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)被破壞，保留了小麥的原香，口感更好。

3.采用獨(dú)特的三醒三蒸的手工盤制方法，不添加任何添加劑，口感更獨(dú)特。 

二、速食 快熟面（節(jié)約時(shí)間、方便易熟、美味可口、健康營(yíng)養(yǎng)）

1.沸水煮一分鐘即可食用，入口清爽。

2.優(yōu)質(zhì)原料、營(yíng)養(yǎng)健康，筋道、吞咽時(shí)順滑，更適合上班族人群。

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其余關(guān)于具體會(huì)議流程、產(chǎn)品介紹、產(chǎn)品分析等可詳見官網(wǎng)或來電咨詢。

會(huì)議規(guī)模：現(xiàn)場(chǎng)300多位經(jīng)銷商同臺(tái)交流

會(huì)議時(shí)間：2014年10月19日

會(huì)議地點(diǎn)：山東濟(jì)寧

會(huì)議規(guī)模：現(xiàn)場(chǎng)300多位經(jīng)銷商同臺(tái)交流

主辦單位：濟(jì)寧市陽春面業(yè)有限公司

承辦單位：高暢信息科技有限公司

聯(lián)系人：丁經(jīng)理   楊經(jīng)理

聯(lián)系電話：    

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