糖廠使用微孔液固分離設(shè)備的應(yīng)用價(jià)值
該論文發(fā)表在1995年6月廣東省制糖學(xué)會(huì)年會(huì)及《甘蔗糖業(yè)》作者李爾煊，
制糖工藝工程師，曾任廣東省科委技術(shù)開發(fā)中心和廣豐糖廠生產(chǎn)技術(shù)顧問。
論文摘要：原糖生產(chǎn)優(yōu)級(jí)白砂糖（精糖）工藝，包括蜜洗、清凈、脫色、結(jié)晶
等單元。蜜洗是傳統(tǒng)工藝中Zui重要的提凈工序，是影響效率、成本和產(chǎn)品質(zhì)量的
主要因素；清凈工藝有高硫高磷雙浮法、碳酸飽充過濾法等，若采用磷酸上浮法
并全汁過濾，不銹鋼全密閉流程，配合先進(jìn)的過濾設(shè)備uf系列高效液固分離機(jī)
（它的孔徑0.1微米~10微米，一般用小于1微米介質(zhì)來過濾），使懸浮液中的
液固分離，設(shè)置了自動(dòng)凈液反沖，液氣混合反沖或壓縮氣體反吹裝置，在工藝
用水的處理方面也用uf分離棒強(qiáng)化過濾，確保工藝用水干凈，因而在煉糖廠中，
雜質(zhì)去除率高，白砂糖色值下降，灰份減低，使產(chǎn)品質(zhì)量更上一等級(jí)。
一、目前我國發(fā)展原糖精煉白糖和生產(chǎn)精糖的動(dòng)態(tài)。
制糖工業(yè)的發(fā)展是從小型糖廠生產(chǎn)原糖，發(fā)展到大型糖廠生產(chǎn)原糖，更有
改進(jìn)為生產(chǎn)耕地白糖和生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白糖。廣東省解放以來，機(jī)械化生產(chǎn)的白糖廠已
發(fā)展到100多間，近年來1000t/日，以下的甘蔗糖廠亦逐漸淘汰。廣東湛江地區(qū)
的糖廠，亦已向3000t/日的大型糖廠來改造。九十年代湛江地區(qū)已在新橋糖廠建
成以原糖為原料。生產(chǎn)白糖的煉糖車間，在湛江糖廠建成以白糖為原料，經(jīng)活性
炭脫色過濾，生產(chǎn)精幼砂糖車間，Zui近?？悼h龍門糖廠，遂溪縣廣豐糖廠亦先
后建成以原糖為原料，生產(chǎn)白砂糖和精煉生產(chǎn)精幼砂糖車間。今后發(fā)展煉糖事業(yè)，
是應(yīng)該得到重視的，亦希望看到制糖技術(shù)上有所創(chuàng)新和提高。
但國家體制改革后，農(nóng)業(yè)管理如何跟上去，大生產(chǎn)與個(gè)體農(nóng)戶打交道，是
有困難的。所以目前農(nóng)場(chǎng)糖廠都有利潤(rùn)，而地方糖廠困難重重，便應(yīng)考慮將小蔗
農(nóng)組織起來，而管、種、砍、運(yùn)都由當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)部門或當(dāng)?shù)卣芾?，或吸取國營(yíng)農(nóng)
場(chǎng)的管理方法，糖廠只對(duì)交蔗組收購，送到糖廠來的甘蔗，到時(shí)按質(zhì)論價(jià)，或
產(chǎn)品白糖分成，亦可收加工費(fèi)，再不受糖價(jià)蔗價(jià)起跌的影響。城市的糖廠干脆都
改為煉糖廠，除生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白糖，供應(yīng)食品和醫(yī)藥工業(yè)，還可以生產(chǎn)精幼砂糖小
包裝，供應(yīng)賓館旅游事業(yè)，生產(chǎn)方糖、粉糖、糕點(diǎn)糖、軟糖和果汁粒糖，小罐裝液
體糖漿和轉(zhuǎn)化糖漿，還有冰片糖，單晶冰糖等綜合利用，就是以原糖或白砂糖
為原料的食品綜合加工廠。
為了加入國際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)行列，我們應(yīng)謀求改進(jìn)亞硫酸法工藝，生產(chǎn)出高
質(zhì)量的白糖，提高現(xiàn)有糖廠產(chǎn)品的產(chǎn)值，增加收益。
二、原糖生產(chǎn)優(yōu)級(jí)白砂糖（精糖）的煉糖工藝流程：
現(xiàn)將我省目前一些糖廠采用的工藝流程探討一下，傳統(tǒng)的精煉加工，包括
蜜洗、清凈、脫色、結(jié)晶等單元。
（1）蜜洗過程以分離原糖表面上的糖蜜，它可以將原糖中85%的非蔗糖份
除去，但通常的水平是在60～70%之間，因此它是傳統(tǒng)的精煉加工中Zui重要的提
凈工序。和雜質(zhì)一起排出的蔗糖必需回收，這個(gè)分離和回收過程的效率，是影響
精煉糖廠的成本與效率的主要因素。如用白糖來重結(jié)晶，來提煉精糖，便可取消
蜜洗這主要工序。
（2）清凈工段是蜜洗將結(jié)晶外表覆蓋的主要非糖份除去以后，然后送往清