開(kāi)心花甲具有香、辣、嫩等特點(diǎn)，柔嫩可口，香味逼人，口感豐滿而醇厚、新鮮而細(xì)膩、的柔順口感、余味清爽?，F(xiàn)已經(jīng)成為夜宵攤的一大主力!以長(zhǎng)沙的花甲粉絲尤為流行。開(kāi)心花甲，源自湖南長(zhǎng)沙，現(xiàn)在已經(jīng)流傳到了全國(guó)各地，憑借他湯底香鮮可口，滋味過(guò)癮，花甲鮮嫩，粉絲爽滑的特色，逐漸得到了更多美食愛(ài)好者的喜愛(ài)和追捧。

　　開(kāi)心花甲，采用天然材料，慢慢熬湯，精心制作出濃郁鮮美的湯底，再按照嚴(yán)格的配方和技術(shù)要求，逐一制作出各類配料，堅(jiān)持采用鮮活的花甲，確保品質(zhì)和口感滋味優(yōu)良。

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】

　　香辣味開(kāi)心花甲粉、面 ★麻辣味開(kāi)心花甲 粉、面 ★酸辣味開(kāi)心花甲 粉、面 ★原味開(kāi)心花甲粉、面 ★五香味開(kāi)心花甲 粉、面★孜然味開(kāi)心花甲粉、面 ★花甲類粉、面 ★牛蛙類粉、面 ★基圍蝦類粉、面 ★圣子類粉、面 ★生蠔類粉、面等

　　【培訓(xùn)課程】

　　1：學(xué)習(xí)制作秘制醇香紅油，學(xué)員親手學(xué)習(xí)用幾十種天然香料，精心熬制醇香紅油。

　　2：學(xué)習(xí)制作清湯、酸湯、麻辣湯，不同口味的湯底。

　　3：學(xué)習(xí)花甲的選購(gòu)和保存養(yǎng)護(hù)。

　　4：學(xué)習(xí)上爐制作開(kāi)心花甲成品，學(xué)員親手做出一份又一份的開(kāi)心花甲來(lái)。

　　【課程安排】

　　1. 認(rèn)識(shí)花甲，如何挑選活的花甲;

　　2. 花甲的養(yǎng)護(hù)，如何讓它把沙吐干凈;

　　3. 錫紙和粉絲的選擇與處理;

　　4. 炭烤和電烤花甲的火候控制;

　　5. 輔料的選擇與處理;

　　6. 花甲高湯的制作：微辣、麻辣、中辣、酸湯三種口味;

　　【投資利潤(rùn)】

　　1、利潤(rùn)高、投資小、風(fēng)險(xiǎn)低：開(kāi)心花甲尤其受廣大年輕人的喜愛(ài)，在商場(chǎng)、超市、繁華街道、夜市、旅游點(diǎn)、學(xué)校等人流量大的地方都可以放心經(jīng)營(yíng);

　　2、市場(chǎng)前景好：開(kāi)心花甲作為一種新型流行小吃，口感獨(dú)特，受到食客追捧，目前花甲市場(chǎng)有巨大的發(fā)展空間，曾食坊的開(kāi)心花甲口味鮮美嫩滑，同時(shí)我們也會(huì)根據(jù)小吃的發(fā)展不斷更新研制迎合市場(chǎng)的新口味，讓我們的開(kāi)心花甲一直市場(chǎng)口味!

　　在人們的生活中，衣食住行是我們生活的必備元素，如果沒(méi)有了這四種元素的話，我們的生活將會(huì)是一潭死水，所以說(shuō)人們?cè)絹?lái)越注重這些生活的品質(zhì)。那么小編所要說(shuō)的這個(gè)職業(yè)就是和人們的飲食有關(guān)的，說(shuō)道這里可能很多人都知道了，就是廚師。那么想要學(xué)習(xí)廚師要到哪里的廚師培訓(xùn)學(xué)校呢?通過(guò)大量的上網(wǎng)查閱資料，我們看到了長(zhǎng)沙市曾食坊廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校就是不錯(cuò)的選擇。長(zhǎng)沙市曾食坊廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校占地面積廣，技術(shù)指導(dǎo)老師是多年以上廚齡的知名大廚有多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，讓每一個(gè)來(lái)學(xué)校的人都可以學(xué)到過(guò)硬的技術(shù)。