現(xiàn)在社會(huì)人們的流通性很強(qiáng)，致使各地的小吃融會(huì)貫通，加以當(dāng)?shù)氐母牧?，形成了各種特色口味的小吃。小吃的功能性很強(qiáng)，既能夠當(dāng)作主食抵擋饑餓，也能夠當(dāng)作零食解解饞，所以小吃攤位的生意一般都挺好，小吃攤位的門檻也不是很高，前期投入比較少。

　　手撕雞是川菜的一種;柴雞肉較富彈性，喜食雞皮者為免油膩，先用中藥腌制后經(jīng)香料文火鹵制，撕除雞皮則只需將雞用手撕成雞絲再放入多味調(diào)料來(lái)涼即可。手撕雞對(duì)病后或產(chǎn)后虛痊腰膝酸痛、氣血虧虛等有極好的療效，還對(duì)泄瀉下痢、水腫、陰虛咳喘、等癥有食療效果。手撕雞作為百姓餐桌上一道特色涼菜，倍受人們喜愛，以它獨(dú)特的鮮甜，嫩滑爽口的雞味，肉質(zhì)的勁道脆口，有很大的市場(chǎng)需求，只需在臺(tái)吃車便宜可經(jīng)營(yíng)，投入資金少，制作工藝也簡(jiǎn)單，非常適合創(chuàng)業(yè)起步。食為天餐飲小吃中心熱忱歡迎大家前來(lái)考察、咨詢、品嘗、學(xué)習(xí)

　　食為天手撕雞培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、雞種和選購(gòu)

　　2、雞的處理

　　3、腌汁的調(diào)配

　　4、火候處理

　　5、撕雞的方法

　　6、配料的制作

　　培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.原料的認(rèn)知以及采購(gòu);師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購(gòu)渠道

　　2.前期預(yù)加工;前期材料的預(yù)加工和處理方法

　　3.雞的腌制配方;學(xué)習(xí)腌雞的獨(dú)特配方做法

　　4.烤雞;雞的烘烤時(shí)間掌握和火候掌握

　　5.手撕雞調(diào)味;學(xué)習(xí)手撕雞的詳細(xì)過(guò)程，手撕雞調(diào)味配方比例做法等等

　　6.附加理論;學(xué)習(xí)產(chǎn)品的利潤(rùn)控制熟悉店面經(jīng)營(yíng)的必備流程，以及開店注意事項(xiàng)

　　手撕雞采用先進(jìn)的腌制和烤制技術(shù)，結(jié)合現(xiàn)代工藝傳統(tǒng)老湯，一方面有滋補(bǔ)的功效。另一方面也使香味更加濃郁，香而不膩，脆嫩爽口，令人“食之難忘其味，觀之難忘其色”，是真正的美食與傳統(tǒng)文化的完美結(jié)合。學(xué)習(xí)時(shí)間不限，根據(jù)每個(gè)人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機(jī)構(gòu)對(duì)各位學(xué)員的支持是隨到隨學(xué)不限學(xué)時(shí)，學(xué)會(huì)為止。炎熱的夏天的來(lái)了，很多人在這個(gè)季節(jié)都不大愿意天天做飯，那么，燒點(diǎn)粥，買點(diǎn)熟食，一頓便過(guò)了，方便，快捷，又好吃。柳州手撕雞，地方傳統(tǒng)名菜，外皮金黃，肉質(zhì)細(xì)膩，嚼之不膩不柴，鮮香濃郁，直至，喜食者甚多。

　　食為天餐飲企業(yè)管理有限公司是一家集餐飲技術(shù)開發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)咨詢、創(chuàng)業(yè)開店指導(dǎo)為一體的專業(yè)機(jī)構(gòu)。我們食為天餐飲向你做出保證：雙方簽訂合同、保障學(xué)員學(xué)習(xí)成果。學(xué)員報(bào)名后，由專業(yè)師傅一對(duì)一教學(xué)，詳細(xì)講述食材的選購(gòu)，香料識(shí)別，醬汁的制作，雞的處理手法，手機(jī)烹飪等整個(gè)過(guò)程。隨后學(xué)曾行實(shí)操，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。