燕窩檢測

燕窩常見造假手段：

染色：      將賣相不好的燕盞染成血燕盞和黃燕盞；

漂白：      將深褐或雜黑顏色的燕窩用雙氧水全部或部分漂白；

摻涂膠體： 將薯粉、魚膠、果膠、豬皮膠、海藻膠、白木耳膠、樹脂等摻涂在燕盞表面，令燕盞看起來光亮厚密，增加重量；

摻粘：      將劣質(zhì)的毛燕、草燕、燕餅摻粘到優(yōu)質(zhì)的燕窩上增加重量。

 燕窩檢測項目：

有害物質(zhì)

亞硝酸鹽、過氧化值、二氧化硫、汞、砷、鉛、鉻、農(nóng)藥/獸藥殘留

營養(yǎng)成分

蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、熱量、鈉、礦物質(zhì)元素、微量元素、維生素A，B，C，D，E等、膳食纖維、總糖、反式脂肪、飽和脂肪、總脂肪

理化指標

唾液酸（燕窩酸）、水分、灰分、過氧化值、PH指、外觀、氣味

微生物

菌落總數(shù)、綠膿桿菌、大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霉菌和酵母菌計、阪崎腸桿菌

添加劑

防腐劑、抗氧化劑、漂白劑、著色劑、護色劑