餛飩發(fā)展至今，更成為名號繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的小吃各地有不少特色的，深受食客好評的餛飩，有成都市龍抄手飲食店的抄手，其品種多種，皮薄餡嫩，味美湯鮮;重慶市的過橋抄手，包捏講究，調(diào)料多種，蘸調(diào)料食;上海市老城隍廟松運樓三鮮餛飩，餡料講究，薄皮包餡，味色鮮美;新疆烏魯木齊市的曲曲，羊肉為餡，皮薄餡嫩，湯清味鮮等等。

　　餛飩以餛飩和水餃來比較的話，餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或頂邊長約5厘米，底邊長約7厘米的等腰梯形;水餃皮為直徑約7厘米的圓形。餛飩皮較薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短;煮水餃過程中另需加入3次涼水，經(jīng)歷所謂‘三沉三浮’，方可保證煮熟。餛飩重湯料，而水餃重蘸料。

　　培訓(xùn)詳情

　　學(xué)習(xí)時間：自由安排時間、沒有時間規(guī)定，直到學(xué)會為止

　　學(xué)習(xí)方式：師傅手把手教學(xué)，一對一培訓(xùn)，親自動手操作

　　原料設(shè)備：在當(dāng)?shù)氐牟耸袌?、廚具店，均可購買所有原材料，配料，工具

　　售后服務(wù)：學(xué)會為止 包教包會

　　適合人群：餐飲加盟 自有店鋪 餐飲創(chuàng)業(yè) 自主創(chuàng)業(yè)大學(xué)生

　　教學(xué)項目主要培訓(xùn)授課方式：

　　1、先品嘗后學(xué)習(xí)，需提前跟我們預(yù)約您需要品嘗學(xué)習(xí)的產(chǎn)品。

　　2、學(xué)習(xí)時間根據(jù)個人接受能力來定，我們做到包教包會教到您學(xué)會為止。

　　3、制作，全部由師傅帶著您一對一，手把手實操實練學(xué)習(xí)練習(xí)。

　　教學(xué)項目主要培訓(xùn)內(nèi)容：

　　餡料：選購新鮮蔬菜，可以是芹菜，白菜等等.芹菜要莖，白菜要幫.大蔥一根，要夠大.鮮肉，牛羊豬都行.不過，具體是豬肉的要肥瘦3：7.菜肉比也是3：7.只有這樣的才會好吃.肉要細碎，菜也要細碎，攪拌要向一個方向，直到看見所有的肥肉變化成絲狀即可.至于配料，多半自選，雞精，香油，蠔油，五香粉，鹽等適量.注意不要加水.

　　包法：各地包法不同，選購市場賣的餛飩皮即可.一般是1斤皮半斤餡.當(dāng)然，如果素質(zhì)過硬可以適量增加餡量.不過，6～7兩也夠了.方便的包法是，居中放餡，卷兩卷，然后兩翼向中間折一下，倒置擺放整齊.一般是上冰箱速凍層，留著早上吃.一般一斤半的餛飩正好擺滿一層，大約40個.底下一定要墊上塑料薄片，以防止粘底.

　　湯料：一般早餐用簡便食量大的可以下15個，一般人下8～10個足夠.滾水下，大約3～5分鐘撈出.現(xiàn)下湯料，現(xiàn)添湯.一大碗用紫菜幾小片，蝦皮10個左右.是用白胡椒粉微量，鹽少量調(diào)味.可以加一滴香油，一滴蠔油，也可以不加.喜歡菜的可以少加點綠菜葉，千萬不要多.沒有大骨湯，濃雞湯用雞精代替，不過早餐還是可以的。

　　北京品味軒餐飲培訓(xùn)優(yōu)勢：

　　1.教學(xué)實力深厚，專業(yè)培訓(xùn)老師傅手把手教學(xué)，學(xué)員實際操作，知道學(xué)會為止

　　2. 協(xié)助開店，幫您選擇開店地址，人員的招募，幫助宣傳

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　　北京品味軒餐飲培訓(xùn)公司教學(xué)老師：張老師

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