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培訓內(nèi)容
1、小籠包的系統(tǒng)講述;
2、小籠包原料的選購;
3、小籠包食材的預加工;
4、小籠包加工的基本標準;
5、小籠包加工的工藝步驟;
6、小籠包經(jīng)營定價原則;
7、培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。
小籠包是中國的傳統(tǒng)特色小吃,是江南地區(qū)的特色小吃,但在不同的地區(qū),小籠包有著不同的品味,像是常州的味鮮,無錫的味甜。灌湯包的精髓就在于湯與皮與餡的完滿結(jié)合,三個要素缺少一個入口都不行。灌湯包的餡心是用夾心腿肉做成肉醬,不加蔥、蒜,僅撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調(diào)制而成。皮是用不發(fā)酵的精面粉做成的。蒸熟后的小籠包小巧玲瓏,形似寶塔,呈半透明狀,晶瑩透黃,一咬一口湯,滿口生津,滋味鮮美。
【課程內(nèi)容】
1. 所用器具、設(shè)備的使用購置;
2. 講解所用原料的作用及使用方法;
3. 專用餡料的調(diào)配;
4. 和面及發(fā)酵面團的掌握,上籠時間及溫度的控制。
5. 學習各種原料,調(diào)料的認識及采購信息。
膳學派向每位學員鄭重承諾:憑良心辦學.杜絕吹虛作假!全部味道秘方絕不保留:只有學到核心的技術(shù).大家在市場競爭中才能贏得真正的優(yōu)勢.一對一、手把手教學,理論結(jié)合實踐相結(jié)合,讓學員輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設(shè)置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法,確保學員學會之后能以的口味,獨霸一方市場,成功開啟創(chuàng)業(yè)之路。
青島膳學派承諾 一:學員可以先實地考察,參觀現(xiàn)場; 二:可先品嘗試吃,好吃滿意后再報名(可要求師傅當面現(xiàn)在制作,確保真實性) 三:膳學派明碼收費,除學費后,中途沒有任何添加費用(材料費包括在學費里) 四:確保每一位學員學會,學習時間不限制,學會為止; 五:確保每天現(xiàn)場實踐現(xiàn)場操作練習,一對一教學,手把手教會。
在餐飲界,小籠包是一種不分地域的食物,南北方的居民都很熱愛吃。小籠包顧名思義,個頭小巧,在小的籠屜中誕生,是從源于開封的灌湯包發(fā)展演變而成的。小籠包以個小精致,味道鮮美著稱,特色十足,能夠給人帶來新的口味,不斷帶給人新的驚喜。所以,現(xiàn)在投資小籠包的人也很多。
基礎(chǔ)實操課程:
1、老師手把手實戰(zhàn)示范,講解小籠包技術(shù)要點并帶領(lǐng)學員回憶理論學習階段中材料選擇,調(diào)料與配菜的知識點
2、學員自行挑選準備小籠包原材料,老師旁邊檢察指導
3、結(jié)合所學理論知識,自己實踐操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導點評
4、學員自我思索總結(jié),老師點評學員作品,學員針對薄弱點反復練習總結(jié),滿意為止。
膳學派培訓學校為打造成為培訓機構(gòu)的領(lǐng)頭羊,一貫堅持以“學員滿意和信賴是我們永恒的追求”為服務(wù)宗旨,堅持為學員提供“包教包會隨到隨學”特色的服務(wù),為了能給需求學員帶來更好的培訓服務(wù),我們不斷地堅持著,努力著。目前,本機構(gòu)提供的各項技術(shù)培訓已被國內(nèi)眾多學員需求認可,并以此為契機,被廣泛傳播。
在傳播中華美食文化同時使更多人通過經(jīng)營特色小吃成功創(chuàng)業(yè),實現(xiàn)自己心中理想。本公司所有培訓都注重每個細節(jié),從選料開始,再到制作都做到物盡其用,每個成品從色、香、味、形、養(yǎng)的判斷方法并詳細講解。膳學派包子培訓班包教包會,包吃包住,免技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、免學習材料費、免資料費、免費終身技術(shù)升級、免費設(shè)計店面裝修方案,中途不收取任何費用。
膳學派來學習,能夠充分保證你學到有用的東西,并且成功開業(yè)。小籠包經(jīng)營靈活,幾平米就可開店,不管是在學校附近,還是小區(qū)旁邊,或者是車站里,都能有很好的發(fā)展。選擇青島膳學派餐飲學校學小籠包,學校提供從挑選原材料開始到產(chǎn)品的整個制作系列培訓,只要你對餐飲行業(yè)有熱情,抱有必勝的決心和信念。
膳學派是正規(guī)大型餐飲培訓,師資力量雄厚,擁有20多名烹飪師任教,每年培訓全國各地幾萬名學員,使每一個學員實現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)致富的夢想,被學員稱贊:選擇青島膳學派餐飲培訓是正確的選擇
乘車路線:火車北站或青島北站(高鐵站)坐公交車120路-636路-614路-935路-到安亭路車站下車(安亭路車站左側(cè)30米膳學派餐飲)。
早餐培訓 夜宵 小吃培訓 等
餐飲服務(wù)(依法須經(jīng)批準的項目,經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動)
青島膳學派小吃培訓成立于2014年注冊資金100萬元。在青島地區(qū)已成功培訓學員千余人,學員零基礎(chǔ)培訓成功開店400余家。經(jīng)過公司多年發(fā)展已成立技術(shù)研發(fā)團隊,開發(fā)改良現(xiàn)國內(nèi)市場火爆的小吃餐飲項目。 膳學派一直秉承“學技術(shù)”,必須以經(jīng)營的實體店教學的教學理念”。因為廚房教學和實體經(jīng)營得到的一些經(jīng)驗也便于學員分享學員,考察可暗訪需要學習的小吃小牧經(jīng)營狀況以便參考。 膳學派堅持“實體教學 長久合作 以老帶新 互利共贏”的經(jīng)營方式,讓學員長期贏利...