大閘蟹雖然鮮嫩無(wú)比，吃起來(lái)注意事項(xiàng)卻也不少。這期我們來(lái)看下大閘蟹的5大食用注意事項(xiàng)。

1、死蟹不能吃

大閘蟹生活在水中，除了喜歡吃活魚(yú)活蝦，對(duì)微生物等也尤為喜愛(ài)，導(dǎo)致大閘蟹很易滋生細(xì)菌。當(dāng)大閘蟹活著時(shí)，會(huì)通過(guò)體內(nèi)的新陳代謝將細(xì)菌排出體外，而一旦，細(xì)菌大量繁殖，分解蟹肉的同時(shí)，更產(chǎn)生。若食用死蟹，很容易引起，輕則惡心、嘔吐、；重則脫水、抽搐甚至。

2、生蟹不能吃

由于大閘蟹體內(nèi)細(xì)菌較多，只有蒸煮足夠長(zhǎng)的時(shí)間，才可將細(xì)菌完全。在烹飪時(shí)，切不可過(guò)于心急，耐心等待，讓大閘蟹完全蒸熟才可食用。一般而言，8只蟹要蒸15分鐘左右（以水沸時(shí)開(kāi)始計(jì)算），保險(xiǎn)起見(jiàn)，可再燜2-3分鐘。

3、現(xiàn)蒸現(xiàn)吃

大閘蟹蒸熟后宜當(dāng)天吃完，不要隔夜。因?yàn)樾肥旌笫秩菀装l(fā)生變質(zhì)；同時(shí)，蟹的風(fēng)味也會(huì)損失很多。因此大閘蟹還是現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，如果實(shí)在要隔夜，用保鮮碗裝好放入冰箱，第二天食用時(shí)一定要再次用大火蒸煮。

4、不宜多吃

眾多周知，大閘蟹性寒，過(guò)量食用容易引起腹瀉等不良反應(yīng)。因此，不僅老人、小孩、脾胃虛寒者不宜多吃，普通人也不宜貪多。

5、不與茶水同用

很多人吃完大閘蟹后喜歡喝一杯熱茶，認(rèn)為這樣可去腥。實(shí)際上，吃蟹后1小時(shí)內(nèi)都不宜飲茶，因?yàn)椴钑?huì)沖淡胃酸，妨礙消化；茶水還會(huì)使蟹的某些成分凝固，可能引起、腹瀉。

    陽(yáng)澄湖大閘蟹清洗步奏，美味的陽(yáng)澄湖大閘蟹在食用美味的陽(yáng)澄湖大閘蟹前，一定要清洗干凈，那么，要如何清洗大閘蟹呢？就此宏湟蟹業(yè)為大家介紹洗凈大閘蟹的詳細(xì)步驟，讓您輕松吃到干凈的陽(yáng)澄湖大閘蟹。

　方法/步驟

　1、首先準(zhǔn)備半盆清水和一把舊牙刷。

  2、放入要清洗的螃蟹，不要擔(dān)心螃蟹會(huì)到處亂跑，它會(huì)鉆進(jìn)水里。有個(gè)別螃蟹會(huì)跑出來(lái)，陽(yáng)澄湖大閘蟹多少錢(qián)，把它抓住或趕進(jìn)水里就行了，一會(huì)就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。

  3、抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

  4、然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。

  5、關(guān)鍵的一步，膽子小了可不行。抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關(guān)節(jié)處，用抓蟹的拇指和食指順勢(shì)沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個(gè)別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開(kāi)腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。

  6、清洗螃蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。

  7、將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內(nèi)，(不放水的話螃蟹會(huì)亂跑的)全部洗完后加滿清水浸泡約十分鐘再?zèng)_洗，目的是清洗掉洗螃蟹時(shí)帶入的臟水。

    大閘蟹很多人喜愛(ài)，而產(chǎn)地和水質(zhì)等各種因素的不同，蟹的種類(lèi)和味道又大有不同，大閘蟹專(zhuān)賣(mài)店，下面大閘蟹禮券的客服為大家介紹一下有哪幾種。

　　帝王蟹帝王蟹又名石蟹或巖蟹，它們主要分布在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有“蟹中”的美譽(yù)。

　　帝王蟹珍貴之處在其肉質(zhì)鮮碩肥美的蟹腳，鮮嫩口感中又帶有細(xì)致感，鮮甜滋味著實(shí)叫人回味。

　　蟹肉高蛋白，低脂肪低熱量，含有多種礦物質(zhì)，不飽和脂肪酸含量豐富，是蛋白質(zhì)來(lái)源。

  梭子蟹梭子蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。每百克蟹內(nèi)含蛋白質(zhì)14克、脂肪2．6克。鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工“嗆蟹”、蟹醬，蟹卵經(jīng)漂洗曬干即成為“蟹籽”，均是海味品中之上品。

　　面包蟹面包蟹算是大閘蟹家族中有親和力的，扁扁胖胖的身軀，常居于深海水溫11℃的地方。它行走閑散淡定，喜歡呆在一處地方，囤積蟹膏，所以又叫睡蟹，看著它都忍不住打個(gè)哈欠。

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  老虎蟹原本是稱(chēng)作“咖啡蟹”又叫貴妃蟹，此蟹大多產(chǎn)自海域，中國(guó)東南面某些水域也有出產(chǎn)，因蟹蓋紋理及顏色似虎皮紋，所以得此別號(hào)。

　　其肉質(zhì)飽滿而鮮美，食法上，它和龍蝦的食法相近，以上湯或芝士烹調(diào)美味，為中國(guó)臺(tái)灣常見(jiàn)的宴會(huì)海鮮食材。

　　彭越蟹彭越，襄陽(yáng)大閘蟹，一螯大一螯小，以大螯斗小螯食物。余謂彭越蟹雖小，鹽酒醉之，異于常蟹。稱(chēng)其白玉蟹，因鹽酒醉后，蟹蚶潔白如玉，而鮮美異常，為“下飯”里的上品。

　　籽蟹籽蟹產(chǎn)于日本海域、俄羅斯海參崴海域、朝鮮海灣海域等，一般生活在千米以下，成年的籽蟹一般在0.2公斤以上。籽蟹蟹殼較軟，盛產(chǎn)鮮美蟹籽，口感鮮甜。

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