蘇州吳中區(qū)糕點(diǎn)、面包檢測 超市食品安全檢測服務(wù)
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糕點(diǎn)、面包檢測范圍包括各種中點(diǎn)、西點(diǎn)、面包、蛋糕、奶油裱花蛋糕等等。商家在膨化食品和面制食品的生產(chǎn)過程中，為了保持良好的口感，常常會(huì)加入一些膨松劑。由于膨松劑中一般含有硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等成分，如過量使用就容易造成出廠糕點(diǎn)的鋁含量超標(biāo)，糕點(diǎn)類的合格率一直令人擔(dān)憂。
檢測范圍：
糕點(diǎn)按熱加工和冷加工進(jìn)行分類。
烘烤糕點(diǎn)：酥類、松酥類、松脆類、酥層類、酥皮類、水油皮類、糖漿皮類、松酥皮類、硬酥皮類、發(fā)酵類、烘 糕類、烤蛋糕類。
油炸糕點(diǎn)：酥皮類、水油皮類、松酥類、酥層類、水調(diào)類、發(fā)酵類、糯糍類。
水蒸糕點(diǎn)：蒸蛋糕類、印模糕類、軔糕類、發(fā)糕類、松糕類。
熟粉糕點(diǎn)：熱調(diào)軟糕類、印模糕類、切片糕類。
冷加工糕點(diǎn)：冷調(diào)韌糕類、冷調(diào)松糕類、蛋糕類、油炸上糖漿類、薩其馬類、其他。
其他：除烘烤糕點(diǎn)、油炸糕點(diǎn)、水蒸糕點(diǎn)、熟粉糕點(diǎn)外的熟加工糕點(diǎn)。
檢測項(xiàng)目：
序號(hào)
檢驗(yàn)項(xiàng)目
發(fā)證
監(jiān)督
出廠
備注
1
外觀和感官
√
√
2
凈含量
3
水分或干燥失重
4
總糖
*
面包不檢此項(xiàng)
5
脂肪
水蒸類、面包、蛋糕類、熟粉類、片糕、非肉餡粽子、無餡類粽子、混合類粽子不檢此項(xiàng)
6
堿度
適用于油炸類糕點(diǎn)
7
蛋白質(zhì)
適用于蛋糕、果仁類廣式月餅、肉與肉制品類廣式月餅、水產(chǎn)類廣式月餅、果仁類、果仁類蘇式月餅、肉與肉制品類蘇式月餅、肉餡粽子
8
餡料含量
適用于月餅
9
裝飾料占蛋糕總質(zhì)量的比率
適用于裱花蛋糕
10
比容
適用于面包
11
酸度
12
酸價(jià)
13
過氧化值
14
總砷
15
鉛
16
黃曲霉毒素B1
17
防腐劑：山梨酸、苯甲酸、丙酸鈣（鈉）
月餅加測脫氫乙酸
面包加測溴酸鉀
18
甜味劑：糖精鈉、甜蜜素
19
色素：胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)
根據(jù)色澤選擇測定
20
鋁
21
細(xì)菌總數(shù)
22
大腸菌群
23
致病菌
24
霉菌計(jì)數(shù)
25
商業(yè)無菌
只適用于真空包裝類粽子
26
標(biāo)簽
依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)：
檢測項(xiàng)目
依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)
感官要求 GB7099.2003(10.1)
酸價(jià) GB/T5009.56-2003、GB/T5009.37-2003(4.1)
過氧化值 GB/T5009.56-2003、GB/T5009.37-2003(4.2)
總砷 GB/T5009.56-2003、GB/T5009.11-2003
鉛 GB5009.56-2003、GB5009.12-2010
菌落總數(shù) GB4789.1-2010、GB/T4789.24-2003、GB4789.2-2010
大腸菌群 GB4789.1-2010、GB4789.24-2010、GB4789.3-2010
霉菌計(jì)數(shù) GB4789.1-2010、GB4789.24-2010、GB4789.15-2010
沙門氏菌 GB4789.1-2010、GB4789.24-2010、GB4789.4-2010
志賀氏菌 GB4789.1-2010、GB4789.24-2003、GB4789.5-2012
金黃色葡萄球菌 GB4789.1-2010、GB4789.24-2003、GB4789.10-2010
糕點(diǎn)檢測標(biāo)準(zhǔn)：
DB63/T 693-2008 油炸糕點(diǎn)
DB63/T 694-2008 烘烤糕點(diǎn)
GB/T 12140-2007 糕點(diǎn)術(shù)語
GB/T 20977-2007 糕點(diǎn)通則
GB/T 30645-2014 糕點(diǎn)分類
DB13/T 1294-2010 花生酥糕點(diǎn)
LS/T 3208-1993 糕點(diǎn)用小麥粉
GB/T 23780-2009 糕點(diǎn)質(zhì)量檢驗(yàn)
GB/T 5009.56-2003 糕點(diǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)分析
NY/T 1890-2010 綠色食品 蒸制類糕點(diǎn)
GB/T 23812-2009 糕點(diǎn)生產(chǎn)及銷售要求
SB/T 1022694 月餅類糕點(diǎn)通用技術(shù)條件
SN/T 3261-2012 出口烘烤類糕點(diǎn)中污物檢測
NY/T 2108-2011 綠色食品 熟粉及熟米制糕點(diǎn)
GB/T 7099-2015 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包
DBS43/T 002-2017 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 擠壓糕點(diǎn)
GB 8957-2016 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生規(guī)范
GB/T 4789.24-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 糖果、糕點(diǎn)、蜜餞檢驗(yàn)
GB 2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 2762食品中污染物限量
GB/T 4789. 24食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)糖果、糕點(diǎn)、蜜餞檢驗(yàn)
GB/T 5009. 3—2003食品中水分的測定
GB/T 5009. 5—2003食品中蛋白質(zhì)的測定
GB/T 5009. 6—2003食品中脂肪的測定
GB/T 5009.182面制食品中鋁的測定
GB 7099糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
GB 14880食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
JJF 1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則
產(chǎn)品檢測 , 產(chǎn)品分析 , 產(chǎn)品分類
環(huán)境、土壤、水質(zhì)、金屬材料、勞保用品等檢測服務(wù)
檢測技術(shù)領(lǐng)域內(nèi)的技術(shù)開發(fā)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)咨詢、技術(shù)服務(wù)；建筑材料、貴金屬、化工產(chǎn)品、珠寶玉石、建筑消防設(shè)施、電氣機(jī)械、機(jī)動(dòng)車性能、電氣防火技術(shù)、無線通信網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)性能、水質(zhì)、皮革、箱包的檢測服務(wù)；服飾、針織品、紡織品、服裝、煤炭、空氣污染、工礦企業(yè)氣體、水污染、廢料、噪聲污染、放射性污染、光污染、室內(nèi)環(huán)境、電能質(zhì)量、施工現(xiàn)場質(zhì)量、公路與橋梁、船舶、電子產(chǎn)品、無
江蘇廣分檢測技術(shù)有限公司簡稱廣分檢測（GFQT)，總公司在國際大都市，具有“國際貿(mào)易中心”之稱的廣東省省會(huì)城市：廣州。是一家全國性、綜合性的第三方檢測服務(wù)機(jī)構(gòu)。江蘇廣分檢測有限公司于2019年，在總公司大力支持下，在國家歷史名城，“人間天堂”的蘇州成立。是一家自主獨(dú)立的公司，為廣大機(jī)構(gòu)以及各大企業(yè)提供各項(xiàng)檢測技術(shù)咨詢以及相關(guān)業(yè)務(wù)辦理服務(wù)。 江蘇廣分檢測主要為江蘇客戶提供以下服務(wù)：檢測技術(shù)領(lǐng)域內(nèi)的技術(shù)開發(fā)、技...