隨著上海垃圾分類辦法的有效開展，廚余垃圾處理一直備受關(guān)注，而處理廚余垃圾的方法大概有六種。

粉碎直排法

通過在廚房配置廚房廚余垃圾處理器，安裝于廚房水槽下，與排水管相連。通過小型電機(jī)驅(qū)動刀盤，將廚余垃圾粉碎直接排入市政下水管網(wǎng)，排放到城市污水處理系統(tǒng)進(jìn)行無害化處理。方法簡單，這種方法在國外很常見。

二、衛(wèi)生填埋法

衛(wèi)生填埋法操作簡單，是城市生活垃圾的常用處理方法，直接將廚余垃圾進(jìn)行垃圾填埋。目前很少使用，對填埋場要求比較高，存在安全隱患，比如說滲漏液、沼氣安全、可能存在的大氣二次污染等。

三、焚燒發(fā)電法

焚燒發(fā)電常用生活垃圾中的干垃圾處理，也曾被用于廚余垃圾處理。通過在特制的焚燒爐中焚燒廚余垃圾，產(chǎn)生的熱能可轉(zhuǎn)換為蒸汽或電能，從而實現(xiàn)能源的回收利用，但廚余垃圾的含水率高，熱值較低，燃燒時需添加輔助燃料，所以投資回報率不高，同時尾氣處理也是個難題。

四、熱分解法

廚余垃圾的熱分解法是將垃圾在高溫下熱解，使垃圾中有機(jī)質(zhì)轉(zhuǎn)換成甲烷氣、油和碳的形式，然后再進(jìn)行利用。熱分解法有廣闊的應(yīng)用場景，目前技術(shù)尚未成熟，應(yīng)用較少。

五、飼料化

飼料化是利用廚余垃圾中大量的有機(jī)物，通過對其粉碎、脫水、發(fā)酵、軟硬分類后，將垃圾轉(zhuǎn)化為高熱量的動物飼料。但此方法有食品安全隱患，存在食品同源性問題。

六、微生物法

廚余垃圾的微生物處理方法主要包括好氧堆肥、厭氧消化兩種。

好氧堆肥是在有氧條件下，利用好氧微生物分泌的酶將有機(jī)物分解為可溶性有機(jī)物，再滲入到細(xì)胞中，通過微生物的新陳代謝，實現(xiàn)堆肥過程。廚余垃圾有機(jī)物含量高，營養(yǎng)全面豐富，是微生物的良好營養(yǎng)物質(zhì)，非常適合做堆肥原料。

厭氧消化是指在厭氧條件下，微生物將有機(jī)垃圾進(jìn)行分解，其中碳、氮、氧轉(zhuǎn)化為甲烷、二氧化碳，而氮、磷、鉀等元素存留在殘留物中，并轉(zhuǎn)化為肥料。肥料的肥力也是很好的，可用于園林綠化等。