一杯會(huì)嘩啦啦冒煙的飲品，把“仙氣”裝進(jìn)瓶子里。就是這杯擁有360°超高顏值的“冒煙飲品”。邊喝會(huì)邊吐氣，原以為吐出來(lái)的是會(huì)發(fā)熱的白煙，其實(shí)一點(diǎn)都不燙手，很涼快，是比普通飲品還要涼爽的冷飲，在夏日簡(jiǎn)直讓人如置天堂。

冒煙冰淇淋也就是刷爆抖音的網(wǎng)淇淋，每吃一口都是吞云吐霧，讓人驚奇十足。也可以稱它為液氮冰淇淋，液氮是液態(tài)的氮?dú)?，它本存在于空氣中變成液態(tài)時(shí)，溫度低至-196℃，并且無(wú)色，無(wú)臭，霧都，無(wú)腐蝕性。與普通的冰淇淋相比，冒煙冰淇淋因?yàn)榻?jīng)過(guò)液氮急凍滅菌，不僅新鮮與健康有保障，口感更是細(xì)膩?lái)樆?，讓人無(wú)盡回味。當(dāng)然它也可以根據(jù)心情和口味任意搭配各種食材。星空系列的飲品曾在推出時(shí)，就創(chuàng)下了萬(wàn)人空巷排隊(duì)的佳話，粉紫漸變叫極光，黃藍(lán)漸變叫晨曦……像是把星空都裝進(jìn)了瓶子里。這兩年每一次星空主題的飲品。

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把里面的東西直接倒在餐車的鍋里面，罐子里面冒著白煙，跟吃冰激凌冒的煙一樣，鍋里也有白色煙霧，其實(shí)這就是水蒸氣，冷空氣遇到外面炎熱的空氣凝結(jié)成細(xì)小的水珠造成的煙霧冰淇淋就是一種與眾不同的冰淇淋，它是利用零下196度的液氮的特性制作而成的冰淇淋，液氮在常溫下會(huì)迅速汽化，變成極細(xì)小的顆粒物，而同時(shí)，它會(huì)迅速降溫，把牛奶液等制作冰淇淋的食材快速凝固成冰淇淋狀，這樣，分子冰淇淋就制作完成了。現(xiàn)在市面上煙霧冰淇淋的一般配料是：鮮奶油、鮮牛奶、冰淇淋粉。所用的主要工具是裱花，裱花專用氣彈。其配料不僅需要反復(fù)的稱量，其成型也是成本高昂且復(fù)雜。首先是把前期復(fù)雜的稱量所得的的溶液盛入裱花，然后再加上價(jià)格不菲且效果有限的氣彈。

培訓(xùn)課程 

1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解 

3.原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。 

4.專業(yè)老師手把手教學(xué)

5.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧 

紅星鵬飛培訓(xùn)原則：隨到隨學(xué)、包教包會(huì)、實(shí)踐操作學(xué)習(xí)、不限學(xué)習(xí)時(shí)間、師傅手把手教做、傳授核心技術(shù)。