涼粉、涼面是一種西安特色小吃,選料精良,工藝謹(jǐn)慎,調(diào)味講究,是以“白、光、軟、筋、香”而聞名全國(guó)。是種四季皆宜、稀少難得的天然綠色無公害食物。涼粉有彈性、筋道、柔軟,涼粉涼面的調(diào)料香醇、清新、回味無窮。調(diào)味醬的制造是涼粉涼面的要害!這種調(diào)味料是經(jīng)過數(shù)種天然香料,采用獨(dú)特的辦法配制而成,運(yùn)用秘制調(diào)味醬料跳出來的涼粉涼面美女如火,香味撲鼻,酸辣爽口,令人垂涎欲滴,贊不絕口!

　　涼粉涼面訓(xùn)練內(nèi)容

　　1、紅油的制造技能;

　　2、涼面的制造;

　　3、花生米和黃瓜的制造;

　　4、醬香料的比例配方和香油的制造技巧;

　　5、開胃小菜的制造辦法;

　　6、調(diào)料的配方與配制辦法。

　　學(xué)習(xí)過程：

　　步，師傅親手操作并口頭輔導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

　　第二步，學(xué)員親身操作，師傅旁邊輔導(dǎo)。

　　第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為把握相關(guān)技能方可畢業(yè)。

　　第四步，理論輔導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

　　第五步，提供學(xué)員所需收購(gòu)設(shè)備及質(zhì)料的供給市場(chǎng)

　　訓(xùn)練時(shí)間

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。一般3天左右，視個(gè)人情況而定。