放鹽不講究時(shí)機(jī)鹽，是一道菜的所在，能否讓一道菜充分發(fā)揮食材的獨(dú)特味道，放鹽時(shí)間的把控至關(guān)重要，而且放鹽時(shí)間對了，菜入味了，就不至于用鹽過量，對人身體也大有益處。

有些人菜剛下鍋就放鹽，有些人準(zhǔn)備起鍋的時(shí)候才放鹽，究竟哪個(gè)時(shí)間才準(zhǔn)確呢？不同做法，不同食材，放鹽的時(shí)間其實(shí)都不同，不可一概而論。

像炒一般蔬菜都要出鍋前放鹽的。如果鹽放早了，會導(dǎo)致蔬菜出水過多，營養(yǎng)會大大的流失。

但對于一些硬質(zhì)蔬菜，比如土豆、胡蘿卜、白蘿卜等，這些蔬菜炒軟后就可以加鹽了，加鹽以后再炒2分鐘就可以出鍋了。

炒肉菜的時(shí)候要提前先放一點(diǎn)鹽，既可以調(diào)味又可以讓肉更鮮，如果出鍋前覺得鹽味不夠，可以再加一點(diǎn)，這樣炒出的肉既有原來的肉香還會更鮮。

燉肉和煮肉是出鍋前10分鐘加鹽，不但可以入味，而且肉質(zhì)Q彈。

官渡區(qū)劉建平蔬菜配送服務(wù)部主營蔬菜、鮮肉、水產(chǎn)、配送對象是企業(yè)、工廠、學(xué)校、地鐵、工地、餐廳、酒店、商場、超市、醫(yī)院、銀行、機(jī)關(guān)等各大企事業(yè)單位食堂。本店面坐落在王旗營蔬菜批發(fā)市場，20年的老店面，價(jià)格跟隨市場而動。歡迎來電咨詢！

新鮮蔬菜白灼——木耳

木耳色澤褐色，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，薄而有彈性口感非常好。它有效能，并可防治，清毒抑癌的美譽(yù)。還可養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，安徽新鮮蔬菜，容光煥發(fā)，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時(shí)對血壓高患者也有一定幫助。所以多吃木耳是多多益善的

食材：

干木耳10克，新鮮蔬菜配送，香蔥3根，蒜5瓣，小米椒3根，蠔油1勺，生抽1勺，蒸魚豉油1勺

步驟：

干木耳提前泡發(fā)好，鍋中煮開水下木耳煮熟后撈出瀝水碼入盤中備用香蔥切蔥花，蒜切末，小米椒切圈，蠔油生抽蒸魚豉油加少許水調(diào)成醬汁熱鍋冷油，新鮮蔬菜批發(fā)，下蔥花、蒜末、小米椒炒出香味倒入醬汁煮開后關(guān)火，淋在木耳上即可

小貼士：

木耳不要煮太久，熟透就可以了。不能吃辣椒的可以不放小米椒味道也很棒。

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官渡區(qū)劉建平蔬菜配送服務(wù)部帶您挑新鮮的蔬菜：

苦瓜：挑選苦瓜選硬實(shí)的，外表愈凹凸愈好吃，冷藏冰箱可以冷藏一周。

大白菜：大白菜葉片青綠和它的芯顏色呈對比、葉片緊密結(jié)實(shí)比較好吃與新鮮，保存大白菜需要直立式放入冰箱，約可保存兩個(gè)禮拜。

芹菜：挑芹菜要挑選，選擇菜株比較挺、結(jié)實(shí)又青翠的，如果按壓就陷下去、沒有彈性的千萬別買，不新鮮！國產(chǎn)的枝葉較細(xì)，西洋芹則相反；保存時(shí)要去除葉子的部分后，用干凈的濕毛巾包覆葉柄的部分，放入塑料袋中冷藏，新鮮蔬菜哪便宜，約可保存6天。

菠菜：新鮮菠菜的葉片略有厚度、綠而亮麗、沒水傷及病蟲害極棒，菠菜含有草酸，所以要避免與鈣質(zhì)高的食物烹煮，會行成草酸鈣會有生病疑慮，放入冰箱，約可以保存一個(gè)禮拜。

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