如何選購大功率商用電磁爐？這兩年隨著大功率商用電磁爐性能不斷提高，價格也越來越親民，采購的人也越來越多，在選購時也存在著不少的疑問。商用電磁爐要比家用的電磁爐要猛很多，通常大功率商用電磁爐都是用三相電來驅(qū)動的，家庭用的都是220v的電壓電磁爐功率一般在3千瓦以內(nèi)，高的也不會超過5千瓦，而超過5千瓦的電磁爐都統(tǒng)稱為大功率電磁爐。

故障檢測：

 E2：鍋（線盤）超溫保護，開機一段時間后，出現(xiàn)E2，檢查線盤風(fēng)機是否運轉(zhuǎn)，如運轉(zhuǎn)極可能是由于線盤熱敏電阻變質(zhì)，此時要更換線盤沒溫座。E3：鍋熱敏電阻開路，更換線盤測溫座。E4：IGBT熱敏電阻超溫，機芯上散熱風(fēng)機不轉(zhuǎn)，或太慢，檢查風(fēng)機及插頭，如都沒問題時，可能是繼電器損壞，此時應(yīng)急修理方法是：將繼電器上外殼夾壞，也即是將繼電器的觸點常通。但要跟客戶說清楚上電風(fēng)機會轉(zhuǎn)，但不影響使用。E5：IGBT 熱敏電阻開路，此時盡量換機芯或?qū)I(yè)維修拆板更換鋁板測溫座。E6: 電壓過低，電源電壓不夠。E7:鍋熱敏電阻短路，鍋底測溫座故障，更換解決。 E8: IGBT熱敏電阻短路，此時盡量換機芯或?qū)I(yè)維修拆板更換鋁板測溫座。E9:電壓過高，電源電壓過高。

大功率電磁爐正確使用方法分析

由于大功率電磁爐的節(jié)能、環(huán)保、安全、舒適、高效率的獨特優(yōu)勢，經(jīng)過市場的磨合，人們大幅度的提高對大功率電磁爐的認(rèn)知程度，不少企業(yè)、工廠、學(xué)校、酒店、部隊以及機關(guān)單位的食堂都改成了大功率電磁爐，如何正確使用大功率電磁爐?

　　在使用大功率電磁爐之前，應(yīng)當(dāng)仔細(xì)閱讀產(chǎn)品說明書，了解產(chǎn)品的功能、使用方法、維護保養(yǎng)要求以及制造商可能提供的售后服務(wù)內(nèi)容，注意按大功率電磁爐制造廠家的操作流程進行操作，通常使用、保養(yǎng)時應(yīng)該注意以下幾點：　一.大功率電磁爐忌水汽和濕氣，應(yīng)遠離熱氣和蒸汽。大功率電磁灶內(nèi)有冷卻風(fēng)扇，故應(yīng)放置在空氣流通處，使用出風(fēng)口要離墻和其他物品10厘米以上，它的使用溫度為10－40℃。

　　二.大功率電磁爐在使用時，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在灶面上或帶在身上進行大功率電磁灶的操作。

　　三.大功率電磁爐雖然有檢測空燒以及干燒功能，但盡量不要讓其鍋具空燒、干燒，以減少空燒、干燒帶來的困擾。

　　四.大功率電磁爐使用完畢后，應(yīng)把檔位開關(guān)調(diào)到小位置，即時然后關(guān)閉電源。

　五.大功率電磁爐清潔時，盡量不要用金屬刷子刷爐面板，避免將面板掛花。

　　六.大功率電磁爐的炒鍋不能使用諸如玻璃、鋁、銅質(zhì)的容器加熱食品，這些非廠家特制材質(zhì)的鍋是不會有效升溫的。

　　七.大功率電磁爐使用完畢后，應(yīng)把檔位開關(guān)調(diào)到小位置，即時然后關(guān)閉電源。

哪些場所適合使用大功率電磁爐？大功率電磁爐有哪些優(yōu)勢？

      大功率電磁爐（別名又稱：大功率電磁灶，大功率商用電磁爐，大功率商用電磁灶等）指的是功率在3.5KW~35KW之間的電磁爐（灶）；它跟家用電磁爐區(qū)別在于功率大小不同以及應(yīng)用范圍不同，大功率電磁爐主要應(yīng)該于商用廚房而非家用廚房，如餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、工廠、院校、機關(guān)、部隊、企事業(yè)單位、火車、輪船等商用廚房，特別合適限制使用明火的所有商用廚房：如地下室、地下商場、鐵路車輛、油站、航空等。

由于大功率電磁爐具有節(jié)能、環(huán)保、安全、舒適、安全、無明火、利于廚師健康、加熱時間短炒菜快等優(yōu)點，更被人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。

組成部分

1.加熱部分：電磁爐的鍋體下面有隔熱功能的微晶玻璃面板（也有用其他材料的），大功率電磁爐下面有銅線圈。通過電磁感應(yīng)產(chǎn)生渦電流對鍋體進行加熱。

2.控制部分：主要有電源開關(guān)，溫度調(diào)節(jié)鈕，功率選擇鈕等。由內(nèi)部的控制電路來掌控。

3.冷卻部分：采用風(fēng)冷的方式。爐身的側(cè)面分布有進風(fēng)口和出風(fēng)口，內(nèi)部設(shè)有風(fēng)扇。

4.電氣部分：由整流電路、逆變電路、控制回路、繼電器、電風(fēng)扇等組成。

5.烹飪部分：主要包括各種炊具，供用戶使用。