桑葚酒市場(chǎng)的一些機(jī)會(huì)及威脅
現(xiàn)在飲料市場(chǎng)充斥各樣的飲品，但是國(guó)內(nèi)，都昌果酒，甚至國(guó)際上，幾乎都沒(méi)有桑葚同類競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品，酒類市場(chǎng)已無(wú)新意。因此，蘋(píng)果果酒，桑葚果酒(美名曰瀛鑫紫酒)正好迎合了未來(lái)市場(chǎng)需求。因?yàn)樯］鼐茖傩滦褪称罚a(chǎn)自中要華生態(tài)大島崇明島，口感飽滿，采用桑葚原汁釀造。下面就來(lái)講一下銷售桑葚酒的一些機(jī)會(huì)及威脅。

1.桑葚酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，關(guān)注度不斷上升

現(xiàn)代研究證實(shí)，桑葚酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于葡萄酒，對(duì)于人類心臟及系統(tǒng)的及保護(hù)有10大作用的微量元素硒含量高于葡萄酒的12.41倍，蛋白質(zhì)為葡萄酒的8.44倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，物質(zhì)等也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于葡萄酒。具有養(yǎng)生養(yǎng)顏、、壓軟化血管、等諸多美容養(yǎng)生保健功效。隨著居民生活水平的提高及對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)的追求，桑葚酒越來(lái)越受到居民的關(guān)注。

2.擴(kuò)大桑葚酒在新年的影響力

桑葚酒可以作為札品酒。紫酒，紫酒，紫氣東來(lái)，有美好的寓意。作為禮品酒贈(zèng)送親朋好友，婚慶生日，公司慶典更是合適不過(guò)。另外，瀛鑫酒莊有設(shè)計(jì)特別的禮品包裝。

3.年青人是主打市場(chǎng)

桑葚酒又作為果酒，果酒市場(chǎng)只有單調(diào)的蘋(píng)果酒。桑葚酒后勁十足，有足夠的市場(chǎng)沖人。桑葚酒沒(méi)有葡萄酒的莊重，只有在很穩(wěn)重的場(chǎng)合才適合，而桑葚酒沒(méi)有限定在特定的框架內(nèi)，適合年輕人們聚餐時(shí)的選擇，不失活潑。

教你如何正確的泡制獼猴桃酒
步：要準(zhǔn)備的主要原料包括了適量的新鮮獼猴桃、白糖等。其次，還要準(zhǔn)備陶瓷壇的或者土壇子、紙箱、攪拌工具、小塑料管、過(guò)濾紗布、盆子等。

第二步：應(yīng)該把獼猴桃洗干凈晾干外皮的水分，果酒廠家，裝在準(zhǔn)備好的紙箱當(dāng)中充分的催熟。熟透的獼猴桃出酒率會(huì)更高，口感也比較好，如果使用沒(méi)有完全成熟的獼猴桃做酒口感往往比較酸，出酒率一般在40—50%左右。等到獼猴桃在紙箱當(dāng)中充分熟透之后就可以剝?nèi)ッ?，放在?zhǔn)備好的陶瓷壇或者吐痰當(dāng)中自然發(fā)酵。要注意的是，發(fā)酵過(guò)程中不僅不能加酒，也不能加水，更不能放入任何的發(fā)酵藥。并且，不能把壇內(nèi)全部裝滿獼猴桃，只能裝到2/3，防止發(fā)酵時(shí)起泡膨脹而溢出。

第三步：一般來(lái)說(shuō)，獼猴桃發(fā)酵3天就會(huì)散發(fā)出酒香味，并且表面會(huì)起泡。這時(shí)就應(yīng)抓住時(shí)機(jī)加入白糖，獼猴桃和白糖的比例為10:3，也就是說(shuō)10斤獼猴桃應(yīng)該放入3斤白糖。但白糖又分成2-3次加完，不能一次加完，自制果酒，可增加獼猴桃內(nèi)的酵母菌的能量。并且，加入的糖越多，酒精度也會(huì)越高。其次，加完糖要使用工具充分進(jìn)行攪拌，以保證壇內(nèi)的獼猴桃發(fā)酵均勻，保證酒的口感。

第四步：裝入壇中的獼猴桃在發(fā)酵一個(gè)星期之后就可全化成湯水，而完全發(fā)酵好的獼猴桃酒內(nèi)不會(huì)再有硬塊，也不會(huì)出現(xiàn)氣泡聲。如果攪拌時(shí)發(fā)現(xiàn)其中還有硬塊或者有氣泡，就要加一些白糖繼續(xù)密封發(fā)酵3天左右。等發(fā)酵完成后就可以用紗布仔細(xì)過(guò)濾兩次，而過(guò)濾盆一定要干凈，不能有水，否則酒的口感就會(huì)受到影響。

第五步：制作完成的獼猴桃酒是淡黃色的，放的糖越多酒精度會(huì)越高。在制作過(guò)程中，還要注意把裝獼猴桃的陶瓷壇或者土壇子使用塑料袋密封。然后，在上面扎一個(gè)孔，把小塑料管穿過(guò)去伸進(jìn)壇里。但要離酒面高一點(diǎn)，避免伸到酒里，再把塑料管的一頭插進(jìn)有水的位置低一些瓶子中，以把酒壇當(dāng)中產(chǎn)生的氣體排出。注意，后期發(fā)酵至少要20天或一個(gè)多月，時(shí)機(jī)成熟后就可以飲用了。

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