如何巧制妙儲蘿卜干

冬季保存新鮮蘿卜有妙招。先將不帶葉的新鮮蘿卜浸泡在水中片刻，然后再瀝干水，晉寧新鮮蔬菜配送，切去蘿卜尖頭（減少養(yǎng)分留失），用保鮮膜將新鮮蘿卜包好，再用玻璃膠紙將其封好不透氣，把包好的新鮮蘿卜放在冰箱、地窖或略潮濕的地方，建議溫度控制在0～5。此法能讓蘿卜平安過冬。

將蘿卜切成條狀，拌鹽去水后，晉寧新鮮蔬菜，置于太陽下曬干，即可制成蘿卜干。將曬好的蘿卜干裝入塑料袋，晉寧新鮮蔬菜價格，置于陰涼通風(fēng)處保存。用同樣的方法也可以巧制妙儲茄子、香菜、豆角、西葫蘆干等。

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官渡區(qū)劉建平蔬菜批發(fā)市場負(fù)責(zé)人劉建平介紹說：“目前疫情還沒消散，晉寧新鮮蔬菜批發(fā)，各個小區(qū)為了防止疫情擴(kuò)散，采取了嚴(yán)格的防控措施，為了滿足市民朋友們的日常所需，我們市場適時推出這個配送平臺，也是想讓大家免去上街買菜的顧慮?！眱r格就更不用擔(dān)憂，肯定低于零售價格，我們本來就是批發(fā)市場嘛，再加上政府的調(diào)控，保證給大家提供價優(yōu)質(zhì)高的蔬菜！”

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官渡區(qū)劉建平蔬菜配送服務(wù)部教你怎么保存新鮮蔬菜！

要保存綠葉蔬菜，有種很簡單的方法，將蔬菜的根部浸入水中（浸入約7厘米），此法可以讓蔬菜保鮮到次日。也可以先晾干蔬菜，然后把枯黃腐爛的葉子除掉，再將蔬菜放入塑料袋中，扎緊袋口，置于陰涼通風(fēng)的地方。此法可以讓蔬菜保鮮2~3天。

＊如何讓菜干保持綠色

把新鮮蔬菜制為菜干時，想讓菜干保持著蔬菜的綠色，可以先將蔬菜在沸鹽水里燙一燙，再取出晾干。

如何保存西紅柿

將青紅色還沒熟透的西紅柿放入密封的塑料袋中，扎緊袋口。置于陰涼處存放。每天要打開袋口透氣約5分鐘（冬季換氣間隔時間可以是3~7天），用干毛巾揩去袋里的水汽，再將袋口扎好。此法可以將西紅柿保鮮1個月。

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