第28屆健康天然原料、食品配料展覽會將于2027年6月22日至24日在上海虹橋舉行。 作為亞太食品原料領域的重要平臺，本屆展會預計匯聚約2500家全球品牌與12萬名專業(yè)觀眾，為原料選型、配方研發(fā)和供應鏈合作提供集中對接窗口。這里不僅是產品展示的舞臺，更是食品產業(yè)從實驗室走向生產線、從技術突破走向商業(yè)落地的重要樞紐。對于原料企業(yè)而言，這里是新品首發(fā)、技術展示與客戶拓展的關鍵窗口；對于食品飲料品牌而言，這里是尋找差異化配方、優(yōu)化供應鏈與洞察消費趨勢的高效入口；對于研發(fā)機構而言，這里則是觀察前沿技術、驗證創(chuàng)新方向與推動成果轉化的現場課堂。

本屆展會的核心看點，在于前沿科技與產業(yè)需求的深度咬合。合成生物學、植物基蛋白與精準營養(yǎng)，正從概念熱度走向規(guī)?；瘧?，成為食品工業(yè)升級的重要引擎。合成生物學正在重塑原料生產方式。通過微生物發(fā)酵、酶工程與細胞工廠技術，過去依賴植物種植提取的稀缺成分，有望實現更高效、更穩(wěn)定、更可持續(xù)的規(guī)?；a。這不僅意味著成本優(yōu)化與純度提升，也為新食品原料的合規(guī)應用與供應鏈安全提供了新的解題思路。展會現場，相關企業(yè)將展示從菌株設計、發(fā)酵工藝到下游應用的系統(tǒng)方案，讓“實驗室里的可能性”加速變成“生產線上的確定性”。

植物基蛋白則從“替代”走向“融合”。豌豆蛋白、鷹嘴豆蛋白、藻類蛋白、真菌蛋白等多元原料不斷成熟，口感、質構與營養(yǎng)表現持續(xù)提升。植物基不再只是少數人群的選擇，而是逐步進入日常消費場景，與乳制品、肉制品、烘焙、零食和飲料深度融合。如何實現清潔標簽、如何平衡成本與風味、如何構建穩(wěn)定的供應鏈，將成為展會現場熱議的焦點。

精準營養(yǎng)讓配方研發(fā)從“通用”走向“定制”。隨著消費者對健康需求的細分化，銀發(fā)人群、運動人群、女性美容、情緒健康、腸道健康等場景不斷涌現。以循證研究、人群數據和生物標志物為基礎，精準營養(yǎng)正在推動食品從“吃得飽”向“吃得對”升級。原料企業(yè)、品牌方與科研機構將在展會期間圍繞配方設計、功效驗證與法規(guī)合規(guī)展開深入交流，推動更多精準營養(yǎng)產品走向市場。

2027年6月，上海虹橋，一場匯聚2500家全球品牌與12萬專業(yè)觀眾的食品原料盛會即將啟幕。從實驗室到生產線，合成生物學、植物基蛋白與精準營養(yǎng)的前沿突破，正在這里轉化為可落地的商業(yè)機遇。這不僅是展會，更是食品產業(yè)升級的年度坐標系。