罐頭食品行業(yè)在我國興起之初，可謂風(fēng)靡一時，其易于儲存，味道鮮美的特點贏得了消費者的喜愛。但隨著人們生活水平的提高，健康飲食概念的倡導(dǎo)，罐頭食品受歡迎的程度卻下降了，甚至被當(dāng)成了不健康食品的代表。究其根本，是消費者的健康飲食誤區(qū)導(dǎo)致的對罐頭食品的偏見，主要存在三大誤區(qū)：認為罐頭不變質(zhì)是添加了防腐劑，但其實罐頭的生產(chǎn)技術(shù)不需要也不允許添加防腐劑;認為罐頭是垃圾食品，沒有營養(yǎng)，但其實罐頭制品營養(yǎng)流失程度不會超過正常烹飪;認為不新鮮的原料才會被做成罐頭，但其實罐頭的加工過程恰恰是為食品“保鮮”的。相反，如果水果、魚類不能得到及時加工就會迅速腐敗或者營養(yǎng)不斷流失。因此，人們顯然誤解了罐頭食品的健康程度，從而使消費者對購買罐頭產(chǎn)品存在巨大桎梏。這使得罐頭食品與其他加工食品相比，行業(yè)發(fā)展增長緩慢，行業(yè)的市場地位下降?？梢?，行業(yè)如果要取得更快更好地發(fā)展，需要加大科普和宣傳力度，普及關(guān)于罐頭的健康飲食常識，消除人們對罐頭在健康飲食方面的顧慮和誤解，讓人們意識到，罐頭是使用添加劑Zui少，但Zui能保持食品原汁原味的一種食品

目前來看，我國是全球Zui大的罐頭生產(chǎn)國及出口國，每年都會遠銷日本、韓國、英國、美國等地區(qū)。2016年我國罐頭食品實現(xiàn)跨越式增長，行業(yè)整體處于穩(wěn)定上升態(tài)勢。隨著我國居民整體知識水平的提高，以及對飲食健康的重視，罐頭食品將擁有不錯的發(fā)展前景。

參展聯(lián)系 吳妮娜 （同微信）