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一般在外地里的人去過了新疆吃到過新疆的大盤雞了之后都會覺得新疆大盤雞十分的好吃，接下來的話就一起來了解一下吧。

從外地來新疆的人，吃過大盤雞的人都說:"新疆大盤雞好吃!"新疆大盤雞以沙灣、烏魯木齊、伊犁大盤雞為出名，烏魯木齊柴窩堡有一條大盤雞美食街，血站那邊的大盤雞也很有名，還有就是新疆盤了，也不錯，來新疆可以去品嘗一下。

大盤雞的制作其實也是延續(xù)了新疆拌面制作的方法。只是吃法有點不同，一個是主食，一個是菜系，一個是直接充饑，一個是先喝酒吃菜再吃主食皮帶面。其實皮帶面也就是中原河南地區(qū)的燴面的面坯。

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雖然說現(xiàn)在的大盤雞幾乎隨處都可以見得到，但是對于大盤雞來說，新疆大盤雞和本地的大盤雞其實還是不一樣的哦，接下來就一起來了解一下吧。

新疆本地的大盤雞，與外地大盤雞，有一個巨大的差別。

像腰帶一樣寬的陜西扯面，常常被外地的大盤雞直接泡在大盤雞的湯汁里，作為大盤雞的一部分售賣。

但在新疆，厚道的店家們則會按人頭，送上一碗碗爽滑筋道的拌面，把這種面稱為“拉條子”。的拉條子，必須用北疆，尤其是昌吉州種植的冬小麥做原料，面粉中極高的蛋白質含量，讓面條有彈性、富有嚼勁，所以離了新疆的大盤雞配面，都不是滋味。

大家舀起大盤雞的肉、土豆和濃郁的湯汁，拌面條吃，再搭上生蒜瓣，熱氣騰騰，肉香四溢。

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新疆大盤雞要用的材料其實是很多的，但是制作卻并不是很麻煩，日常在家里的話就可以來制作的，接下來的話就一起來了解一下吧。

新疆大盤雞所用的材料:

1、整雞一只(約2公斤左右，是土雞)，洗干凈并剁成同樣大小的塊狀;

2、土豆(又叫洋竽)三、四個，喜歡吃土豆的話可以多幾個，把土豆去皮并切成滾刀塊，不要太薄，用清水沖掉土豆的淀粉;

3、青椒5、6個，切成大小差不多的斜塊;

4、紅色朝天椒一把，生姜一整塊并切成片狀，大蒜4-5瓣并拍爛，豆瓣及白沙糖各2-3湯匙，大蔥切成段狀，花椒、味精、咸鹽備用，啤酒1瓶;

5、皮帶面

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