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大盤雞對(duì)于現(xiàn)在很多人來(lái)說(shuō)幾乎都是一個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠但是又很好吃的美食，在新疆大盤雞的地位更高，接下來(lái)的話我就帶大家來(lái)了解一下吧。

大盤雞兒在新疆的地位，就如同四川人愛(ài)火鍋一樣，武漢人吃熱干面一樣，蘭州人吃牛肉面一樣，周末犒勞家人就吃大盤雞，想吃皮帶面也是吃大盤雞，親戚朋友到家聚餐還是少不了大盤雞，如果實(shí)在想不到吃什么？那還是吃大盤，一大盤子金黃油光的雞肉和土豆端上來(lái)，香味四溢，一家人圍桌一起，你一塊我一塊，吃的不亦樂(lè)乎，這就是人的普通不過(guò)的家常菜了。有人說(shuō)，大盤雞是的“”，這樣說(shuō)一點(diǎn)不為過(guò)。

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大盤雞可以說(shuō)是一道人人都知道的美食，也有很多人都對(duì)這道美食欲罷不能，接下來(lái)的話就帶大家來(lái)了解一下大盤。

大盤雞是新疆的一道非常經(jīng)典的特色菜肴，主要是以雞肉為主料，搭配制作而成，的軟糯，雞肉的鮮嫩，都是這道菜的點(diǎn)睛之筆，大盤雞符合大眾的口味，相信家家戶戶都會(huì)學(xué)著做，那么當(dāng)然不同的人便會(huì)有不同的做法，大盤雞吃起來(lái)辣中帶香，非常的開(kāi)胃下飯

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對(duì)于沙縣大盤雞來(lái)說(shuō)，為什么會(huì)有這個(gè)出現(xiàn)呢，其實(shí)是有一個(gè)小故事的，接下來(lái)的話就帶大家來(lái)了解一下這個(gè)故事吧。

一個(gè)典故：二十世紀(jì)八十年代，新疆沙灣縣有一個(gè)農(nóng)民李某在路邊開(kāi)了一家名叫“滿朋閣”的飯店，擅長(zhǎng)烹制辣子雞塊，有一次，一個(gè)建筑公司的一些職工來(lái)這個(gè)店吃辣子雞塊，菜一上來(lái)大家伙就開(kāi)吃，雖然說(shuō)吃著味道挺好，但是量有點(diǎn)太少，（原因是老板太摳，開(kāi)玩笑）看到李某拿了一整只雞從后堂出來(lái)時(shí)，這些職工們就讓他把這整只雞都給他們炒了，他們要吃，可是炒好后的雞塊卻沒(méi)有那么大的盤子裝，李某就用盛拌面的盤子盛上了，吃完后這些職工們都大呼吃的過(guò)癮，此時(shí)此刻鄰桌的客人們也紛紛要求來(lái)一份這種大盤裝盛的雞塊兒

據(jù)說(shuō)，當(dāng)初店家把菜譜寫(xiě)在一塊小黑板上，叫“辣子炒雞”，后來(lái)越來(lái)越多的飯店開(kāi)始推出這種用大盤子裝雞塊的做法，大盤雞的名聲也就開(kāi)始逐漸傳開(kāi)了，一時(shí)間，沙灣縣城國(guó)道兩側(cè)，涌現(xiàn)出了許多這種“大盤雞”餐館

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