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新疆大盤雞可以說是新疆的一道名菜，在新疆的時(shí)候很多人都十分的喜歡吃新疆大盤雞，接下來的話就一起來了解一下吧。

新疆大盤雞是新疆名菜，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細(xì)，是餐桌上的佳品。新疆大盤雞，通常是先炒后燉。做好后，皮焦肉爛的鮮美雞塊夾雜著青椒、紅椒鮮亮的色彩，

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一般去過新疆的人，去了之后，往往忘不掉的一種美食大概就是新疆大盤雞了，新疆的大盤雞可以說是十分的出名了，接下來的話就一起來了解一下吧。

凡到過新疆的人都對新疆大盤雞的火辣難以忘懷。雞丁方寸、手指長的辣椒、兩倍于雞丁的土豆塊加之蔥、蒜、姜、柴窩堡湖水，就構(gòu)成了這道聞名天下的新疆大盤雞。

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大盤雞，其實(shí)并不是一道傳統(tǒng)的食品，但是卻是十分的美味，也是一道十分經(jīng)典的美食，接下來的話就一起來了解一下吧。

大盤雞說實(shí)話，并不是什么傳統(tǒng)食品，它早可能也只能追溯到上個(gè)世紀(jì)的七八十年代。土生土長的新疆菜不錯(cuò)，卻是融合了湖南、四川等地的特色。作家方如果有一篇叫做《大盤雞正傳》的文章，詳細(xì)記述了關(guān)于大盤雞的前世今生。大盤雞的故鄉(xiāng)原本是新疆的沙灣縣，在那里至今有賣非常有名的沙灣大盤雞的店鋪。大盤雞原本可以說是一道地地道道的草根菜，雞用的是土雞，沒有土豆只用辣子那么一炒，之后裝入十幾寸搪瓷盤子當(dāng)中，油光水滑，麻辣焦香，十五塊錢左右一份，既美味又實(shí)惠，成了眾多本地人和過往客官的心頭好。

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