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大盤雞早的時候其實是從沙漠里傳出來的，發(fā)展到現(xiàn)在，真的可以說是實屬十分的不容易，接下來的話就一起來了解一下吧。

早從沙灣縣一帶傳出，所以有“沙灣大盤雞”一說。近幾年來本地亦出現(xiàn)許多專做大盤雞的食店和名廚，且烹制工藝精細(xì)，風(fēng)味獨特，成了許多食客經(jīng)常追尋的目標(biāo)。其制做方法講究，配料選材嚴(yán)格。做出的成品色金紅油亮，味麻辣醇厚，再加上寬板拉面拌湯汁，食之既可飽肚腹，又能饗口福

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大盤雞現(xiàn)在幾乎人人都愛吃，它集合了多個地域不同的飲食文化，口味可以滿足不同地區(qū)的人群，接下來的話就來了解一下吧。

大盤雞不僅是食材的鮮美，湯汁也是非常濃稠的，泡飯、煮面條皆可，按照自己的喜好操作即可，其實我們自己在家做大盤雞，也不是說非得多么的，的還是家人喜歡，做出家人喜歡的口感，這樣也才會吃得開心，是真正賦予了大盤雞這道菜以

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大盤雞這么好吃，幾乎每個人都會喜歡大盤雞的味道，但是如果去店里面詞的話價格又會特別貴，接下來的話我就帶大家來看一下大盤雞怎么做吧。

步驟1整雞清洗干凈去頭和PP，剁塊，放入加了料酒的開水鍋里焯水后撈出沖凈浮沫瀝干水份備用。步驟2熱鍋上油，油熱后，倒入八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，蔥姜片煸香。步驟3倒入雞塊翻炒2.3分鐘，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色。步驟4加入沒過雞塊的開水，大火燒開后加入番茄醬，并擠入幾滴檸檬汁，蓋上蓋轉(zhuǎn)小火20分鐘左右。步驟5加入土豆塊，再煮10分鐘左右至土豆熟爛。步驟6倒入青紅椒塊，調(diào)入鹽，胡椒粉調(diào)味，大火收汁即可。

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