一、公司簡介
 安徽闖王糧田酒酒業(yè)股份銷售有限公司座落在的美酒之鄉(xiāng)—— 亳州市古井鎮(zhèn)，亳州是歷史文化名城，具有3700多年的歷史，自古以來，人杰地靈，物華天寶，道教先哲老子、莊子、一代英豪曹操、神華佗皆誕生于此。 古井鎮(zhèn)是名酒產(chǎn)地之一，以盛產(chǎn)美酒而譽滿神州，酒文化歷史源遠流長，古老的窖池發(fā)酵，傳統(tǒng)“老五甑”釀造工藝流傳延續(xù)至今，糧田酒、家酒系列、生態(tài)原漿系列、原漿系列、以色清透明、窖香幽雅、醇厚凈爽、諧調(diào)豐滿、余味悠長、濃香純正，而深受消費者的喜愛，公司秉承“只為奉獻純正原漿好酒”為原則，堅持做一個傳統(tǒng)文化的白酒企業(yè)。
相傳夏禹時期的儀狄發(fā)明了釀酒。公元前二世紀史書《呂氏春秋》云:"儀狄作酒"。漢代劉向編輯的<<?戰(zhàn)策>>則進一步說明:"昔者，帝令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，日:`后世必有飲酒而之者。'遂疏儀狄而絕旨酒"(禹乃夏朝帝王)"。史籍中有多處提到儀狄"作酒而美"、"始作酒醪"的記載，似乎儀狄乃制酒之始祖。一種說法叫"儀狄作酒醪，杜康作秫酒"。這里并無時代先后之分，似乎是講們作的是不同的酒。杜康作秫酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高梁?？梢哉f儀狄是黃酒的創(chuàng)始人，而杜康則是高梁酒創(chuàng)始人。
3.  

               
近年來研究證明，白酒陳化行為主要是“揮發(fā)、氧化、締合及儲存容器表面活性中心參與等綜合作用”的結果。專利CN101250474A提出在填充陶瓷填料的超重力旋轉床中使酒液多級霧化，并與氧化性氣體錯流，實現(xiàn)了氣（氧化性氣體）、液（新產(chǎn)酒）、固（陶瓷填料）微觀混合，傳質的過程，有效促進了白酒陳化行為的發(fā)生；但其設備相對復雜，能耗較高，使其推廣應用受到一定的限制；專利CN201553724U研制了一種間歇處理白酒的催陳設備，為使氣、液、固充分混合，有效促進陳化反應，需多次重復處理。該法雖有一定效果，但忽略了揮發(fā)也是白酒陳化的重要行為之一，且不能連續(xù)生產(chǎn)，使大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)受到限制；又如專利CN202272863U在儲酒罐內(nèi)裝入陶瓷棒，并定時通入空氣；專利CN203283659U設計了內(nèi)置環(huán)形陶瓷管的儲酒罐，且陶瓷管的內(nèi)腔與大氣聯(lián)通。這些方法均有一定效果，但陳化所需時間較長、效率低，使其推廣應用受到一定限制。
本實施例的白酒醇香濃郁，口感柔和，回味怡暢，酒色清亮，雜醇油的含量≤0.45g/L以異丁醇、異戊醇計。實施例2本實施例同實施例1，不同的是，本實施例中步驟(1)初蒸采用150℃的蒸汽蒸40min，燜糧采用5Mpa的壓力燜200min。本實施例的白酒醇香濃郁，口感柔和，回味較長，酒色清亮，雜醇油的含量≤0.65g/L以異丁醇、異戊醇計。


現(xiàn)有的陳釀方法是在自然環(huán)境中常溫陳化。平常所說的佳釀，都需經(jīng)過長時間的陳放使酒發(fā)生酯化、氧化反應，緩慢地產(chǎn)生較復雜的脂類。通過陳釀提高酒的風味和品質，需時過長，占用貯酒容器多、面積大，成本高。多年來，人們一直希望能開發(fā)出一種縮短陳化時間短，提高酒的品質。技術實現(xiàn)要素：本發(fā)明意在提供一種白酒陳釀工藝，以解決現(xiàn)有的陳釀工藝中白酒陳化時間長的問題。