鰻魚的國(guó)際市場(chǎng)主要集中在日本、韓國(guó)、港澳、東南亞、美國(guó)及加拿大。日本市場(chǎng)上的年銷售量達(dá)13——14萬(wàn)噸，其中進(jìn)口11——12萬(wàn)噸，且市場(chǎng)基本穩(wěn)定；韓國(guó)市場(chǎng)上的年銷售量約為1——1.3萬(wàn)噸，呈連年上升趨勢(shì)，有機(jī)食品配送公司，具有一定的發(fā)展?jié)摿?；歐洲市場(chǎng)上的年銷售量為2萬(wàn)噸左右，尚有一定的發(fā)展空間；港澳和東南亞市場(chǎng)的年銷售量為烤鰻1000多噸、活鰻3000多噸，有一定的發(fā)展空間；美國(guó)和加拿大市場(chǎng)上年銷售烤鰻2000——4000噸，有待開拓。我國(guó)國(guó)內(nèi)的活鰻年銷售量為3——4萬(wàn)噸，人均不到30克，而我國(guó)的中國(guó)臺(tái)灣省人均年消費(fèi)量為60克，日本則高達(dá)1000克以上，可見國(guó)內(nèi)的鰻魚市場(chǎng)還很大。

實(shí)現(xiàn)了“以捕為主”向“以養(yǎng)為主”的歷史性轉(zhuǎn)變，養(yǎng)殖產(chǎn)量占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的比重提高到近70%，養(yǎng)殖區(qū)域從中東部延伸到西部各個(gè)省份。改革開放以來(lái)中國(guó)水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重大特征和成果是外向型水產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，有機(jī)食品配送價(jià)格，國(guó)際化程度顯著提高，有效利用國(guó)內(nèi)外兩個(gè)市場(chǎng)、兩種資源的能力不斷增強(qiáng)。遠(yuǎn)洋漁業(yè)起步并邁入了列，外向型水產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，水產(chǎn)品出口已達(dá)到100億美元，年均出口額增速高于同期農(nóng)產(chǎn)品近5個(gè)百分點(diǎn)。中國(guó)水產(chǎn)品出口已經(jīng)躍居世界首位，約占世界水產(chǎn)品貿(mào)易總額的10%。過(guò)去十年，中國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)口量年均增長(zhǎng)17%。特別是中國(guó)加入WTO后，水產(chǎn)品出口貿(mào)易進(jìn)入了更快的發(fā)展階段，昆山食品配送，形成了以國(guó)內(nèi)自產(chǎn)水產(chǎn)品出口為主、來(lái)進(jìn)料加工相結(jié)合的水產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易格局，進(jìn)一步帶動(dòng)了水產(chǎn)品生產(chǎn)的發(fā)展和結(jié)構(gòu)優(yōu)化，提升了國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

水產(chǎn)品捕撈后，如不立即采取有效保鮮措施，很容易腐1敗變質(zhì)，冷凍食品配送價(jià)格，下面介紹一些簡(jiǎn)易的水產(chǎn)食品加工和保藏方法，供大家參考：

干制保藏法產(chǎn)品的干制加工就是在天然條件和人為控制條件下，盡可能地除去水產(chǎn)品原料中的水分，或除去一定的水分再加以添加物，以防止細(xì)1菌性的腐1敗，增強(qiáng)保藏性能的一個(gè)完整的生產(chǎn)過(guò)程。它既包括日干、風(fēng)干等天然干制法，也包括焙干、烘干、真空、冷卻升華干燥等人工干燥方法。

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