青島麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)-免費30款禁用黃臺網(wǎng)站メイリン モデルコレクション メ_亞洲成av人片天堂無碼001

據(jù)說，麻辣燙起源于長江之濱，*初的時候，是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙的吃法。從四川宜賓到三峽內(nèi)的巫山，這一帶由于水流湍急，纖夫自然是少不了的風(fēng)景，他們在拉纖之余，在江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水，擼上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，沒有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等調(diào)料，涮燙食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驅(qū)寒、祛濕；制作方便的煮食習(xí)俗便在江邊沿襲。這就是麻辣燙的起源。后來，碼頭上的小販見這種涮燙方式有利可圖，便將菜品和爐具加以改造，置于挑擔(dān)兩頭，邊走邊吆喝，江邊橋頭賣勞力的朋友便圍著擔(dān)子享用起來。麻辣燙漸漸從江邊上了岸。重慶城內(nèi)的飯館把這種飲食方式店堂化，麻辣燙就開始發(fā)展起來，到了當(dāng)代，麻辣燙更是因為方便，自助，快捷的優(yōu)點迅速名揚大河南北，成為大眾喜聞樂見的飲食。

麻辣燙，著重在于煲好湯底，湯底滋味做好了，把各類肉串，蔬菜串，放入燙煮即可。麻辣燙的湯底，要香鮮可口，不油膩，不上火，吃過之后，開胃爽口。

　訓(xùn)練內(nèi)容：

　　1：學(xué)習(xí)煲麻辣燙“辣湯”和“白湯”湯底。

　　2：學(xué)習(xí)制造麻辣燙《辣椒醬》。

　　3：學(xué)習(xí)各類菜品的處理與穿串子。

　　4：學(xué)習(xí)麻辣燙湯底的口味調(diào)試。

　　5：學(xué)習(xí)燙制各類肉串、蔬菜串子。

　　項目特點

　　麻辣燙底料的熬制，紅湯、白湯的裝備與保存，其它地區(qū)麻辣燙口味的調(diào)整辦法等。

　　訓(xùn)練內(nèi)容

　　禽肉類：★串肥腸★串肚片★串豬血★串雞血★串羊肉★串雞脯★火腿腸★串雞心★串肉丸★香腸★串鴨胗等

　　水產(chǎn)品：★串魚丸★串海帶★串魷魚★串墨魚★串青蝦串魚片★串魚腸★串魚泡★串蟹棒★鵪鶉蛋★串豆腐等

　　蔬菜類：★金針菇★串干子★串藕片★串茄片★串蘑菇★串菠菜★串千張★串白菜★串生菜串青椒★玉米棒等

　　課程內(nèi)容

　　1.敘述麻辣燙的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。

　　2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.麻辣燙底料的配制及熬制辦法。

　　4.麻辣燙禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類資料的處理制造辦法。

　　5.麻辣燙各種資料的燙制流程及辦法。

　　6.火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串簽麻辣燙的四種運營形式和辦法。

　　7.設(shè)備用具收購?fù)緩胶鸵蟆?/p>

　　8.出資預(yù)算分析及風(fēng)險逃避，運營的形式和管理辦法。

膳學(xué)派小吃培訓(xùn)公司承諾：常年開課、隨到隨學(xué)、不限時間、包教包會、學(xué)會為止。

膳學(xué)派小吃培訓(xùn)公司的優(yōu)勢：

1、  師傅親手操作并理論指導(dǎo)，讓學(xué)員邊看、邊聽、邊做筆記、邊學(xué)。

2、  學(xué)員親自操作，師傅旁邊理論指導(dǎo)。

3、  學(xué)員鍛煉好后，親自制作產(chǎn)品由師傅品嘗合格，學(xué)員自認(rèn)為已掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

4、  本公司理論指導(dǎo)開店流程、經(jīng)驗及相關(guān)事項。

5、  提供開店所需的設(shè)備及原材料的采購渠道。

本公司還供應(yīng)上述產(chǎn)品的同類產(chǎn)品：專業(yè)技術(shù)培訓(xùn),技術(shù)指導(dǎo),技術(shù)培訓(xùn)