休閑食品：糖果、巧克力、餅干、蜜餞、膨化、谷物、果脯類、營養(yǎng)食品等。
休閑飲品：咖啡、紅茶、燕窩、果味飲料、飲用水、氫水、純果蔬汁等。

乳制品：液態(tài)奶、奶粉、奶酪、煉乳、乳脂肪、干酪、益生菌、乳冰激凌、其他乳制品等。焙烤產(chǎn)品：糕點(diǎn)、面包、方便面等。

富硒食品：富硒茶、水、蛋、酒、奶、油、零食、飲品、大米、小麥、面粉、雜糧、蔬菜、水果等。

綠色天然食品：蜂蜜、木耳、菇類、野生山核桃、榛子、松子食品等。

肉制品：香腸、火腿、腌臘、醬鹵、熏燒烤、干制品、油炸制品、調(diào)理肉制品、罐藏制品。

糧油制品：食用油、橄欖油、米類、面類、馬鈴薯雜糧等。

調(diào)味品：醬油、醋、味精、調(diào)味油系列產(chǎn)品、西餐調(diào)味品等。

水產(chǎn)品：冷凍/速凍水產(chǎn)、海參、鮑魚水產(chǎn)調(diào)理食品、海洋加工制品、速凍調(diào)理食品及冷餐食品。

公開數(shù)據(jù)顯示，我國進(jìn)口食品市場總額年平均增長率仍高達(dá)15%。據(jù)美國食品工業(yè)協(xié)會預(yù)測，到2018年中國將成為全球大的進(jìn)口食品消費(fèi)國，屆時中國大陸進(jìn)口食品市場規(guī)模高達(dá)4800億元人民幣。

休閑食品行業(yè)在規(guī)模增長的同時，品種和類別也大幅度增多。市場上大行其道的休閑食品共有以下幾大類：谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、食糖類、肉禽魚類、干制果蔬類等。但中國休閑食品產(chǎn)量與國外發(fā)達(dá)國家相比相距甚遠(yuǎn)，尤其同世界休閑食品消費(fèi)大國美國相比，中美兩國人均消費(fèi)差距約為150倍。另一方面，中國因幾大休閑食品生產(chǎn)廠家都集中開發(fā)谷物膨化產(chǎn)品，使得產(chǎn)品品種單一，競爭較為激烈；由于技術(shù)力量相對薄弱，導(dǎo)致休閑食品風(fēng)味還不能與國際上同類產(chǎn)品風(fēng)味相媲美；國內(nèi)除幾大合資企業(yè)外，許多國營中、小型廠家制造的休閑食品包裝色彩及品質(zhì)較為粗糙；因技術(shù)力量不足、食品機(jī)械落后，使許多適齡產(chǎn)品的開發(fā)尚處空白。

據(jù)了解，本屆烹飪大賽共吸引了來自8個國家的1203名廚師參賽。比賽分為個人賽、烘焙賽以及亞洲杯團(tuán)體賽。今天上午，記者走訪比賽現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)，各支比賽隊伍正用自帶食材與烹飪器具，以“鱈魚”等食材為指定主題進(jìn)行烹飪創(chuàng)作，現(xiàn)場限時1小時。

多年來，F(xiàn)HC中國國際烹飪藝術(shù)比賽堅持以了解全球美食的創(chuàng)新和主流趨勢為起點(diǎn)，促進(jìn)各國烹飪文化交流；以評選人才為核心思想，鼓勵的競賽精神；以振興廚師行業(yè)為終目的，肯定廚師所制造的價值，提供共同成長的平臺，并在賽事規(guī)模、程度和國際影響力上不斷自我超越。

水產(chǎn)品是海洋和淡水漁業(yè)生產(chǎn)的水產(chǎn)動植物產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品的總稱。包括：(1)捕撈和養(yǎng)殖生產(chǎn)的魚、蝦、蟹、貝、藻類、海獸等鮮活品；(2)經(jīng)過冷凍、腌制、干制、熏制、熟制、罐裝和綜合利用的加工產(chǎn)品。水產(chǎn)食品營養(yǎng)豐富，風(fēng)味各異。低值魚類和加工廢棄物等制成的魚粉、濃魚汁等是重要的蛋白質(zhì)飼料。利用水產(chǎn)動植物制成的蛋白質(zhì)水鮮產(chǎn)品，如油脂、膠類、維生素、激素和其他制品，是有多種用途的化工、醫(yī)藥用品。

參展聯(lián)系 吳妮娜 （同微信）