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菜煎餅是起源于山東滕州的小吃,流行于滕州、棗莊、微山、鄒城、曲阜、濟(jì)寧、臨沂、徐州、濟(jì)南等地。原料采用小麥,用石磨或機(jī)器磨成全麥面粉,攤薄烙制,然后折疊為兩層或兩塊煎餅放在一起。煎餅中央夾上各種菜丁,如白菜、薺菜、韭菜、胡蘿卜絲、土豆絲、粉條、豆腐等,加油、鹽、辣椒面等作料,或放置雞蛋火腿腸,在鏊子上攤熟。既有粗糧的纖維和全面營養(yǎng)又有蔬菜的維生素,以專用神秘香料配制,口感酥松香嫩,獨(dú)樹一幟。

【膳學(xué)派菜煎餅培訓(xùn)內(nèi)容】

1、和面的手法;

2、煎餅的攤法;

3、醬料的炒制;

4、菜的處理;

5、菜煎餅成品的制作;

6、可以搭配煎餅果子,山東脆煎餅一起學(xué)習(xí)。

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關(guān)鍵詞

菜煎餅技術(shù)

更新時(shí)間
統(tǒng)一社會信用代碼
91370214MA3EX9EB9A
法定代表人
薛清豪
注冊資本
100萬人民幣

主營產(chǎn)品

青島膳學(xué)派小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

經(jīng)營范圍

餐飲管理服務(wù)、餐飲技術(shù)服務(wù);批發(fā)、零售:餐飲用品、餐飲設(shè)備及相關(guān)配套設(shè)備、酒店用品;餐飲品牌管理、策劃、咨詢,企業(yè)管理服務(wù),企業(yè)形象策劃,展示展覽服務(wù),禮儀服務(wù),保潔服務(wù);貨物進(jìn)出口、技術(shù)進(jìn)出口。(依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動(dòng))

公司簡介

青島膳學(xué)派小吃培訓(xùn)成立于2014年注冊資金100萬元。在青島地區(qū)已成功培訓(xùn)學(xué)員千余人,學(xué)員零基礎(chǔ)培訓(xùn)成功開店400余家。經(jīng)過公司多年發(fā)展已成立技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì),開發(fā)改良現(xiàn)國內(nèi)市場火爆的小吃餐飲項(xiàng)目。膳學(xué)派一直秉承“學(xué)技術(shù)”,必須以經(jīng)營的實(shí)體店為教學(xué)案例,來教學(xué)員”。因?yàn)閺N房教學(xué)和實(shí)體經(jīng)營得到的一些經(jīng)驗(yàn)是不同的,也方便于學(xué)員與學(xué)員中間互相交流,可考察中意的小吃項(xiàng)目的實(shí)體店經(jīng)營狀況,以便參考。 膳學(xué)派堅(jiān)持“實(shí)體教學(xué) 長久合作 以老帶新 互利共贏...

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