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腸粉源于廣東,目前已在全國(guó)傳開,按地理(口味)區(qū)分較出名的有廣州的西關(guān)腸粉,梅州的客家腸粉,潮州潮汕腸粉,云浮的河口腸粉,郁南的都城腸粉等。
廣州的腸粉呈現(xiàn)透明狀,口感比較q彈,一般醬料是醬油,配菜多為生菜。潮州的腸粉呈現(xiàn)白色,口感香糯,醬料多為耗油花生醬,配菜各式各樣。
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