燒烤湘西小串培訓(xùn),湘西小串技術(shù)培訓(xùn)班-一女多夫同時上hメイリン モデルコレクション メイ-國產(chǎn)極品視頻東北露臉熟婦

湘西小串其實也是燒烤的一種，只不過湘西小串主要是烤小串子一類的食物，味道和燒烤還是有一些不同的。湘西小串在口感上主要是麻、辣、香、脆、嫩，師傅會根據(jù)客人的需求來增減花椒量，十分貼心。

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傳授品種

學(xué)習(xí)烤：牛油、牛肉、五花肉、鴨腎、鴨腸、鴨腳筋、螺絲肉、雞胸肉。

課程內(nèi)容

1：紅油制作

第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用天然香料熬制湘西小串專用辣椒紅油。

2：醬料制作

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用泡椒/鹽/大蒜/生姜/味精/花椒油等食材制作湘西小串醬料。

3：原料處理

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)肉類食品、蔬菜食品如何清洗，以及加工切制等知識。

4：腌制原料

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各種肉類食品腌制方法。這里重點學(xué)習(xí)肉類食品的去腥、增嫩等知識。

5：穿串子

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類菜品的穿串方法及技巧等知識。

6：烤制食物

第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用木炭生火烤制各類食品。這里重點學(xué)習(xí)掌握火候、烤制時間、刷制醬料、烤制手法等知識。

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