聯(lián)豐年糕機優(yōu)點：

1、采用食品級304不銹鋼為主材料（輔于少量的碳鋼），保證了產(chǎn)品符合食品安全標準。

2、年糕機全程自動化、數(shù)字化、程序化，全線設備無縫連接，物料一直受控于設備，工人無需動手，實現(xiàn)了操作的規(guī)范化與產(chǎn)品的標準化

3、年糕機生產(chǎn)出的年糕晶瑩透明、口感爽滑筋道，富有彈性。同時，不糊湯、不散塊、有咬勁，具有糯米的清香。

4、此年糕機性能穩(wěn)定可靠，出粉率高（~92%）。

5、節(jié)能節(jié)耗，高產(chǎn)高效，易管理，清潔方便，安全衛(wèi)生；

6、配置好，靈活性強，可根據(jù)公司計劃或市場需求調(diào)整工藝即可制作符合的年糕。

本廠年糕機產(chǎn)品，，使用簡單，清理方便，產(chǎn)量較大。年糕機幾十年來在市場上贏得了良口的口碑，為廣大客戶走上致富發(fā)達之路提供了強有力的支持，歡迎前來參觀。

水磨年糕機加工年糕的操作要點：

1．浸泡：浸泡工序直接影響水磨年糕用粉的細度及感觀效果。要求浸泡用水符合食用水衛(wèi)生標準，而且為了防止浸泡后產(chǎn)生酸味，一般要求水溫在15℃以下為好，浸泡時間要在一周左右。如果溫度較高，米粒內(nèi)部沒有充分吸收水分，碾磨后粉達不到粒度要求。

2．磨漿：浸泡后的大米用干凈水沖洗后用淀粉進行磨漿，要求漿液全部通過100毫米80孔篩布。

3．壓濾：碾磨以后的漿液裝入布袋進行壓濾，瀝干后的米粉塊水分要求在30％左右，直觀感覺是用手掰開米粉塊，斷裂干脆，不粘連。米粉塊水分的高低直接影響年糕的質(zhì)量。瀝得不干，水分過高，制成的年糕水分超標(年糕水分要求44±2％)，外觀不光滑，年糕不清爽，粘牙，煮后易糊。

4．打粉：經(jīng)瀝干后的米粉塊用打粉機破碎，破碎后的粉要求不含粉塊，因粉塊不易蒸熟，制成的年糕會出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。

5．蒸煮：利用壓力為2～4公斤的蒸汽對米粉進行前蒸煮，要求熟透，不夾生。

6．壓延成型：把剛蒸熟的粉用年糕成型機進行壓延成型，成型機嘴尺寸為3厘米X1.5厘米，成型后年糕外觀要求光滑，尺寸要求寬度3～4厘米，厚度1.5～2厘米。

7．切斷：利用切斷機將成型年糕切斷，要求每段長度在18～20厘米之間，成品即制成。

8．冷卻：剛制成的成品溫度和水分較高，較軟易變形，因此不宜直接裝盒，需冷卻，一般冷卻時間宜在6小時左右。

9．裝盒：年糕經(jīng)冷卻，符合各種質(zhì)量標準即可裝盒貯存。盒子要求清潔干燥，盒內(nèi)裝高10疊為宜，以免壓壞變形。

年糕機的安全操作規(guī)則

一、全自動年糕機的使用和保管必須責任到人，專人、專用、專管。

二、使用人員上崗前，必須熟練掌握和學習年糕機的性能、型號、核實工作效率和使用方法及出現(xiàn)各種問題能及時排除。

三、操作人員必須按標準規(guī)范進行操作，操作人員必須穿工作衣，戴工作帽，女性必須把辮子放入帽內(nèi)。

四、愛護設備，經(jīng)常進行維護、清洗，更大限度地發(fā)揮該產(chǎn)品的用途。

五、年糕機不用時除關掉年糕機上的開關外，還必須斷開總電源。