它是運動員蔬菜，老人的保健食品，再貴也要舍得買，老少皆宜。

運動員吃的東西一般都是很講究的，一般都是要吃一些高營養(yǎng)的菜，所以能作為運動員的食材的一般都是很有營養(yǎng)的。就比如高鈣菜葵，運動員的蔬菜，同時高鈣菜也是老人的保健食品養(yǎng)心補(bǔ)鈣。高鈣菜也是Zui近幾年才慢慢的興起的，北方常見，在南方不常見，以往都是將高鈣菜Zui為涼拌，或者上白灼，其次就是炒雞蛋，而相較于涼拌，炒雞蛋的做法更容易讓人接受一點。

高鈣菜作為一個運動員蔬菜，不僅能消除疲勞，還能快速的恢復(fù)體內(nèi)，并且高鈣菜還有著補(bǔ)鈣養(yǎng)心的效果。除此之外，高鈣菜還是一個低熱量，是不錯的減肥食物，、是一個老少皆宜的蔬菜。只不過因為現(xiàn)在市場上還沒普及，比普通的蔬菜要貴一些。但是沖著這高營養(yǎng)，再貴也要舍得。至于做法也很簡單，那下面小吃就給大家說說具體的做法，大家可以跟著小吃一起做。

【高鈣菜炒雞蛋】

我們只要選擇高鈣菜、雞蛋就行。高鈣菜清洗干凈，雞蛋是挑選個頭適中，蛋殼有光澤的。買完所有的食材之后就開始動手做菜了。

【詳細(xì)過程】

步驟1：拿出高鈣菜，將高鈣菜放入水中，簡單的洗干凈之后放在一邊。然后拿出鍋，在鍋中倒入適量的水，等到鍋中的水燒開之后，就倒入適量的鹽和油，并且將高鈣菜放入鍋中。將高鈣菜簡單的焯水一下后撈出，并且將高鈣菜切成小段。

步驟2：然后拿出紅辣椒，將紅辣椒的蒂去掉，并且將紅辣椒洗干凈后，切成段或者圈。緊接著準(zhǔn)備一個碗和雞蛋，將雞蛋打入碗中，并且在碗中撒上一點鹽，用筷子快速的將雞蛋打散后就放在一旁備用。

步驟3：鍋中倒入適量的油，燒熱后倒入雞蛋，并且將火變小，然后簡單的翻炒一下后撈出鍋。緊接著倒入再次起鍋，將辣椒高鈣菜一起下鍋，翻炒幾下后倒入適量的鹽，在辣椒炒熟后倒入雞蛋，接著翻拌均勻，在菜都熟了的情況下關(guān)上火，并且出鍋。

一份脆嫩爽滑的高鈣菜炒雞蛋就做好了，從做法上來看，這是一個很簡單，并且很好吃的菜。