早知道麻辣小龍蝦這么容易做，我就不在飯店門口排隊了！

似乎從來沒有一種食材，如此上升成為一種生活方式，改變著一代人的飲食偏好。在江浙滬、廣東、廣西、京津、兩湖、云貴川等地區(qū)，每到夏秋兩季，小龍蝦就掀起一股消費風潮，成為城市里大街小巷的餐廳、酒店、乃至路邊攤的“時令美食”。

烹制小龍蝦的方法有很多，燒、煮、烤、炸、燴等皆可，冷盤、點心亦能成肴。小龍蝦的做法也千變萬化，那么到底什么樣的做法才更具人氣，不失其真滋味呢？就讓小編為大家推薦一道頗具人氣的滋味龍蝦。

小龍蝦的營養(yǎng)價值

①小龍蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物；

②小龍蝦中含有豐富的鎂，小龍蝦底料代加工，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈1硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高1血壓及心肌1梗死；

③小龍蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效

蒜蓉小龍蝦

用料  

小龍蝦3斤

大蒜頭5只

啤酒1易拉罐

紅辣椒2只

姜，蔥，八角適量

白糖4-5小勺

鹽，生抽醬油適量

蒜蓉小龍蝦的做法  

每只小龍蝦都用牙刷刷干凈，泡在淡鹽水中30分鐘。

泡龍蝦的時候剝大蒜頭，蒜頭不怕多，越多越好吃。

搗成蒜蓉。

把小龍蝦從鹽水里撈出，香辣小龍蝦底料代加工，剪掉8條小腿，從尾部中央抽出蝦腸。當然追求口感的話蝦腸可以不抽，吃的時候再抽，這樣蝦肉比較筋道。我怕臟所以提前抽掉了，吃的時候肉就不緊了。生姜和紅辣椒準備好。

熱鍋冷油，倒入蒜蓉炒香，加白糖炒勻，水煮小龍蝦底料代加工，油一定要多倒，白糖也要多點。

倒入小龍蝦翻炒至蝦殼變紅。蒜蓉小龍蝦的做法 步驟6

倒入一罐啤酒??翻炒均勻，加入鹽，生抽醬油，我還倒了點李錦記紅燒汁和蒸魚豉油。

加入蔥白和八角，倒開水沒過龍蝦，加蓋中火煮10-15分鐘。

盛出小龍蝦，鍋內湯汁繼續(xù)大火收干。

Zui后將收得半干的蒜蓉湯汁澆在龍蝦上就可以了，甜、辣、鮮、香

小龍蝦頭部有觸須3對，觸須近頭部粗大，小而尖。在頭部外緣的一對觸須特別粗長，一般比體長長1/3；在一對長觸須中間為兩對短觸須，長度約為體長的一半。棲息和正常爬行時6條觸須均向前伸出，若受驚嚇或受攻擊時，蒜香小龍蝦底料代加工，兩條長觸須彎向尾部，以防尾部受攻擊。胸部有步足5對，第1-3對步足末端呈鉗狀，第4-5對步足末端呈爪狀。第2對步足特別發(fā)達而成為很大的螯，雄性的螯比雌性的更發(fā)達，并且雄性龍蝦的前外緣有一鮮紅的薄膜，十分顯眼。雌性則沒有此紅色薄膜，因而這成為雄雌區(qū)別的重要特征。尾部有5片強大酌尾扇，母蝦在抱卵期和孵化期，尾扇均向內彎曲，爬行或受敵時，以保護受精卵或稚蝦免受損害。

棲息于永1久性溪流和沼澤，臨時的棲息地，包括溝渠和池塘。在溪流中它們通常與植物或木質碎屑混交在一起，會破壞和削弱堤岸。在洪水退去的地區(qū)，可以在簡單的洞穴被發(fā)現。生活在水體較淺、水草豐盛的濕地、湖泊和河溝內。

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