武大郎燒餅培訓(xùn)  武大郎燒餅技術(shù)培訓(xùn)

武大郎燒餅起源于北宋景佑年間，始稱“炊餅”，后改稱“武大郎燒餅”。食為天武大郎燒餅采用傳統(tǒng)的清宮秘技與現(xiàn)代加工工藝相結(jié)合而成，它不但極具生產(chǎn)效益；烤餅時(shí)十里飄香，口感外酥里嫩，色澤金黃，滿街飄香，聞著香、吃著更香，令人垂涎的香氣飛入尋常百姓家中。另外，精選數(shù)十種香味料烤制而成。它平衡人體營養(yǎng)所需，采用綠色的營養(yǎng)搭配，它的外形精美、制作方法獨(dú)特，完整的保留了食品原有的營養(yǎng)元素。老少皆宜，令人口齒留香、百吃不厭。適應(yīng)了人們現(xiàn)代生活節(jié)奏，使得顧客眾口不再難調(diào)。

武大朗燒餅培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、 制作材料的挑選與作用介紹；

　　2、 老面發(fā)酵技術(shù)，面團(tuán)制作手法；

　　3、 肉餡的搭配及鮮香味的調(diào)制；

　　4、 餅制技術(shù)；

　　5、 烙餅要領(lǐng)制作技術(shù)；

　　6、 各種餡料制作技術(shù)。

　　武大郎燒餅，山東省聊城市陽谷縣的一種風(fēng)味小吃，其味道香脆可口，外焦內(nèi)柔，韌性十足，咀嚼時(shí)有芝麻的破碎聲響與芳香，進(jìn)入深度咀嚼，韌面飽含著麥子、水氣、鹽的咸味和胡椒粉味，交揉一體，至嚼成餅團(tuán)吞咽，成功地給食者以大力吞咽的快感，饑腹時(shí)吃炊餅，這種吞咽的快感尤甚，頗受歡迎。

　　理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。