既然已經(jīng)談自動(dòng)化，那就自動(dòng)化到底吧！隆重介紹機(jī)器咖啡師，只要點(diǎn)了飲料、付了錢，就可以在一旁看“咖啡師”接近美地按照每一個(gè)步驟泡咖啡。先不多講，看動(dòng)圖比較有趣：

以Briggo公司新推出的CoffeeHaus為例，飛馬半自動(dòng)咖啡機(jī)，這臺(tái)全自動(dòng)化的機(jī)器人咖啡機(jī)，可以在一小時(shí)內(nèi)制作100杯咖啡，相當(dāng)于三到四個(gè)咖啡師的產(chǎn)量。

這款機(jī)器人可以混合使用拉丁美洲的咖啡豆，按照應(yīng)用程序的訂單制作出美味的咖啡，并且讓客戶可以控制成分、濃縮咖啡、調(diào)味料和溫度等，這個(gè)過程無需任何人工干預(yù)。

作為第二波咖啡浪潮的代表人物——星巴克天然就帶有精品咖啡的對(duì)立屬性，因此連帶著，很多人們對(duì)于星巴克主打的深烘焙咖啡豆也避之若浼，小關(guān)街道咖啡，甚至認(rèn)為“只有比較差的豆子才會(huì)使用深焙的手法掩飾雜味”、“深烘焙過后咖啡豆的味道就變得差不多了，根本喝不出什么風(fēng)味特征”、“深烘焙的豆子對(duì)人體不健康”……

　　真的是這樣嗎？今天，我們要來談?wù)劊房Х饶懿荒苌詈孢@件事。

　　首先我們來談?wù)劊詈姹簽槭裁磿?huì)存在？

從當(dāng)前主流的SCA系統(tǒng)來討論

從當(dāng)前主流的SCA系統(tǒng)來討論的話，商用咖啡機(jī)銷售，較深的烘焙，可以修飾太過強(qiáng)勁尖銳的酸質(zhì)。舉個(gè)例子，為什么以往的曼特寧、肯尼亞AA往往采取較深的烘焙？主因是因?yàn)楫a(chǎn)地和處理法上的原因，使的這兩支豆子的酸質(zhì)強(qiáng)烈，而深烘焙則很大程度扮演減緩了酸質(zhì)對(duì)人舌頭的刺激，將其轉(zhuǎn)化成甜味和醇厚的功臣

你有時(shí)可能會(huì)想：我克服了種種困難，飛馬E98半自動(dòng)咖啡機(jī)，調(diào)了一手好磨，但是每天面對(duì)的并不是口味刁鉆的咖啡從業(yè)者，客人可能不一定能喝的出來，出品的咖啡間的區(qū)別，辛苦調(diào)出來的磨并沒有實(shí)現(xiàn)它該有的價(jià)值，你可能會(huì)覺得- 我還費(fèi)那份力氣干嗎呢？

然而，每當(dāng)有顧客對(duì)你微笑著說：“你這杯咖啡很好喝！”時(shí)，你還是會(huì)在心中瞬間充滿陽(yáng)光，做一名默默維護(hù)每一杯咖啡品質(zhì)的咖啡師。

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