品牌	國王谷蔓露美樂干紅	商品條形碼	835560000616
衛(wèi)生許可證	（滬閩）食證號【2007】第060028號	凈重	750（ml）
保質(zhì)期	10（年）	原料與配料	葡萄汁 ，二氧化硫
酒精含量	14.2（％）	葡萄汁含量	99以上（％）
含糖量	3.6（g）	生產(chǎn)廠家	東南澳國王谷
原產(chǎn)地	東南澳國王谷	儲藏方法	常溫臥放
生產(chǎn)日期	2009

king valley merlotdolce國王谷 蔓露美樂干紅

類型：red 紅葡萄酒
葡萄年份：2006
葡萄品種：merlot美樂
酒精度: 14.2%
產(chǎn)區(qū)：australia 澳大利亞
酒莊：king river estate 國王谷

爽口怡人，帶有李子水果的特點，酸度平衡，回味持久，回味無窮。
是與印度咖喱，烤雞和調(diào)味奶酪搭配的理想佐餐飲品。
lovely mouthfilling,, plummy fruit characters with balanced
acidity and a long lingering finish. ideal to accompany
indian curries,roast turkey and well flavoured cheeses.

品酒常識

酒杯選擇

在一個浪漫或溫馨有加的情境中飲用葡萄酒，宜選擇設(shè)計大方、無綴飾、透明、球狀或郁金香狀的酒杯，雖然酒杯的選擇并不影響酒的質(zhì)感，不過對于飲酒的主觀感受而言，使用設(shè)計高雅的酒杯能更增飲酒風(fēng)情。酒杯的大小宜適中約為十盎司的容量，而斟酒不宜超過酒杯的一半，而能有足夠杯身方便搖晃酒以發(fā)散酒的香氣。而通常紅酒比白酒的酒杯杯口略開一些，不過杯口仍應(yīng)略向內(nèi)縮以聚集酒的香味。

Zui適溫度

品酒也必須注重酒本身Zui適飲用的溫度，以免誤判酒的質(zhì)量，而能嘗出酒的風(fēng)味。一般紅酒約在室內(nèi)溫度十四到十八度飲用為。而白酒飲用前宜先冷藏達八到十二度適當(dāng)溫度再飲用，或置入冰箱一至二小時，或把白酒放在冰桶中約二十分鐘，即可達Zui適溫度。

開酒步驟

開酒前必須先注意室溫是否恰當(dāng)，同時不應(yīng)晃動酒瓶，以免使沉淀物混濘了酒的質(zhì)量。將開瓶器螺旋體插入并旋轉(zhuǎn)深入木塞但別刺穿木塞，以免木屑掉入酒里，然后再用力拔出木塞，再用濕布擦拭瓶口內(nèi)外，以除去霉灰、木屑和當(dāng)初封瓶的金屬鋁箔包裝中可能含有的鉛物質(zhì)。聞軟木塞的味道，若聞到很重的木味、硫磺味、酸味、霉味就表示酒已變質(zhì)；若軟木塞散發(fā)出花香、果香等芳香味，即可安心飲用。

佐餐酒的選擇

佐餐飲用的酒不必拘泥形式與程序，佐餐酒應(yīng)是陪襯用餐的綠葉，只要能自在舒適地享受餐食，不喧賓奪主，和著美酒與美食的餐局，即使只飲一種酒，亦為人間一大樂事。一般所知的常識即紅酒配紅肉(牛肉、羊肉、鴨肉、鮪魚等味道較重的食物)，白酒配白肉(豬肉、雞肉、海鮮或風(fēng)味較淡的料理)，因為美酒與餐肴的口味不能相去太遠，否則顯不出各自具有的特色。而飲用酒宜從輕淡較澀的酒由淺入深到豐厚濃郁的酒，就可享受用餐的圓暢與樂趣無窮。

品酒三階段

品酒是一種充滿感官協(xié)調(diào)的享受，須眼到、鼻到再口到，才能搭配的相得益彰。

觀看酒的色澤：把酒倒入透明酒杯中，同時以白色為背景(桌布、墻壁)，握住杯腳，將酒杯傾斜四十五度，觀看酒的顏色。像是白酒則愈陳顏色愈深，紅酒色澤應(yīng)明亮，顏色晦暗的紅酒非好酒。

搖晃酒杯以聞香：然后把酒杯放在桌面上，握住杯腳輕輕搖晃酒杯幾秒，使酒與空氣中的氧氣結(jié)合釋放香味，再將鼻子湊近酒杯，輕聞幾下，然后問自己是否喜歡這種味道。

品嘗美酒：這是品酒的Zui后一個步驟。飲一口酒，讓酒布滿在整個口腔之內(nèi)，使口腔里的的每一處味蕾都能感受的汁液的味道，而能感受出是酸或甜或苦或澀的味道，Zui后慢慢咽下，而好酒的甜味多能在齒頰留香數(shù)十秒喔!

葡萄酒的收藏

喜歡喝葡萄酒的朋友，也許會喜歡買些酒來收藏，不過收藏大量的酒需要勞心勞力的耗費一些成本與設(shè)備才能力致，此時不如找值得信賴的酒商來替你保存酒。倘若是數(shù)量不多的藏酒也應(yīng)盡可能放在自家的穩(wěn)定性高、遠離光源和熱源、空氣清新沒有異味、溫度在十到十四度、濕度適中的環(huán)境中，也切記要將葡萄酒平放，這樣才能使軟木塞完全與酒接觸、濕潤，而不致使木塞過于干裂，影響的酒的保存與徒增開瓶時木屑裂開掉進酒里的不便。

剩酒的保存

在過去，開過、喝剩的酒的保存真是令人大傷腦筋，而新近則有一種真空酒質(zhì)保存氣的發(fā)明，方便我們保存剩酒。只要在剩酒中噴入真空酒質(zhì)保存氣(氮氣)，因氮氣較氧氣重，則可把氧氣逼出瓶子，再將瓶塞塞住封口直立放入冰箱保存，如此一來酒就不怕氧化，保存?zhèn)€十天沒問題，也不怕質(zhì)變了。

葡萄酒存放條件

溫度：酒不能放在太冷的地方，太冷，會使酒成長緩慢，它會停留在凍凝狀態(tài)不再繼續(xù)進化，這就失去了藏酒的意義。太熱，酒又成熟太快，不夠豐富細(xì)致，令紅葡萄酒過分氧化甚至變質(zhì)，因為細(xì)致、復(fù)雜的酒味是需要長時間發(fā)展得來的。Zui重要的是酒窖溫度需恒久穩(wěn)定，在11℃至14℃之間為佳。

濕度：理想的濕度是保持在70％至80％之間，如果太干可放一盤濕沙用以調(diào)整。酒窖的濕度不能太低，因為濕度不夠會讓軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口。瓶塞干縮會引致外面的空氣入侵，如此酒質(zhì)會產(chǎn)生變化，并使酒通過軟木塞揮發(fā)，造成所謂“空瓶”現(xiàn)象。即使酒沒有變質(zhì)，干燥的軟木塞在開瓶時容易碎掉，并將木屑掉到酒里，這將大大影響酒的品質(zhì)。但濕度又不要太高，那樣容易吏軟木塞及酒的標(biāo)簽發(fā)霉腐爛。

光度：酒窖中不要有任何光線，因為光線容易造成酒的變質(zhì)，特別是日光燈和霓虹燈易讓酒加速氧化，發(fā)出濃重難聞的味道。存酒的地方向北，除了避開光線外，亦不要接近有強烈氣味的物件，門和窗應(yīng)選擇不透光的材料。

通風(fēng)：酒窖中能夠通風(fēng)以防止霉味太重。紅葡萄酒像海綿一樣，會將周圍的味道吸到瓶里去，因此應(yīng)避免將洋蔥、大蒜等味道重的東西和葡萄酒放在一起。

振動：振動對酒損害純粹是物理性的。紅葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢的過程，振動會讓紅葡萄酒加速成熟，讓酒變得粗糙。所以盡量避免將酒搬來搬去，或置于經(jīng)常振動的地方，尤其是年份老的紅葡萄酒。因為儲存一瓶陳年紅酒是三四十年或更長久的事，而并非僅三四星期，讓其保持“沉睡”狀態(tài)是的。

擺置：傳統(tǒng)擺放酒的方式習(xí)慣將酒平放，使紅葡萄酒和軟木塞接觸以保持其濕潤。濕潤的軟木塞有足夠的彈力，把瓶口牢牢塞住。相反，瓶子垂直放立時，軟木塞便沒有足夠的水分保持其濕潤?？蓪⒕破繑[成45度，讓瓶塞同時和紅葡萄酒以及瓶中空氣接觸。

由以上幾點可以看出來，保存紅葡萄酒的地方就是酒窖，有一定的深度可以保證恒溫、恒濕、避光、遠離振動源，當(dāng)然，如果溫度不合適，還可以安裝調(diào)溫設(shè)備。

紅酒制作過程

日光照時間：9.3—9.7小時年降雨量：280—350mm成長期降雨量：130—150mm 1月份平均氣溫：攝氏23.6—23.9℃收成期：白葡萄各品種1月底—3月中，紅葡萄各品種2月中—3月底 主要的葡萄酒品種由有霞多麗，西拉，美樂，赤霞珠，哥倫巴和賽美蓉等等……雖然圣寶羅葡萄酒的葡萄種植自1891年第一棵葡萄藤種植后并沒有發(fā)生很大變化，但是圣寶羅一直在為釀制瑪麗達區(qū)以及澳洲的葡萄酒而努力。值得關(guān)注的是澳洲所有主要的紅酒供應(yīng)商都來自于瑪麗達區(qū)，因為該地區(qū)的葡萄香味醇正，品質(zhì)優(yōu)良。而我們釀造的紅酒品質(zhì)亦遠高于維多利亞州東北部的紅酒。熱情、高尚的紅酒品質(zhì)，是圣寶羅對完美的追求。采用Zui新技術(shù)的新型葡萄酒釀造廠已經(jīng)通過iso9001及haccap的質(zhì)量檢測。