茅臺鎮(zhèn)地處赤水河谷核心地帶，沿赤水河上游段分布的河谷兩岸，常年保持著適宜釀酒微生物菌群生長的溫濕度環(huán)境。這里紅纓子糯高粱的種植產(chǎn)區(qū)覆蓋周邊多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，當?shù)剞r(nóng)戶長期形成了按照傳統(tǒng)農(nóng)時播種、收割的種植習慣，出產(chǎn)的糯高粱支鏈淀粉含量高、單寧成分適配醬酒釀造的發(fā)酵需求，是醬酒生產(chǎn)ue的核心原料。河水經(jīng)河谷兩岸的巖層長期滲透過濾，水質(zhì)硬度低、礦質(zhì)元素構成適配釀酒生產(chǎn)要求，與當?shù)爻Ｄ旮釉?5到30攝氏度之間的氣溫、常年繚繞不散的微生物群落共同構成了醬酒釀造不可復制的自然條件。貴州祥康酒業(yè)（集團）有限公司的原酒生產(chǎn)基地就坐落于這一核心產(chǎn)區(qū)范圍之內(nèi)，從原料采收的源頭就與本地種植基地建立直供對接，減少中間流通環(huán)節(jié)對原料品質(zhì)的干擾。
醬酒從投糧到形成可儲存原酒的生產(chǎn)周期較長，完整生產(chǎn)流程涉及原料甄選、蒸煮、攤涼、加曲、堆積發(fā)酵、窖池發(fā)酵、蒸餾取酒、分級儲存等多個核心環(huán)節(jié)。祥康酒業(yè)在每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)設置了對應的操作規(guī)范：原料入廠前逐批檢測淀粉、水分、雜質(zhì)指標，剔除不符合生產(chǎn)要求的原料；蒸煮環(huán)節(jié)根據(jù)當批原料的含水調(diào)整蒸煮時長，保證淀粉糊化程度均勻；攤涼環(huán)節(jié)精準控制糧醅的落溫范圍，避免溫度過高或過低影響后續(xù)微生物發(fā)酵狀態(tài)；加曲環(huán)節(jié)嚴格按照既定比例投放粉碎好的大曲，根據(jù)當季氣溫調(diào)整堆積發(fā)酵的堆形與堆高；入窖發(fā)酵階段定期監(jiān)測窖內(nèi)溫度變化，記錄不同發(fā)酵周期的溫濕度數(shù)據(jù)；蒸餾取酒時按照不同輪次的酒體特征分段摘酒，將不同等級的原酒分別導入不同的陶壇儲存，避免不同品質(zhì)的酒體混雜。整個生產(chǎn)過程的操作記錄可追溯，從投料到取酒的全流程沒有省略關鍵工序，原酒產(chǎn)出后按照酒體的香氣、口感、雜質(zhì)含量做等級劃分，為后續(xù)儲酒環(huán)節(jié)的分級管理打下基礎。
剛蒸餾產(chǎn)出的新原酒口感刺激、風味不協(xié)調(diào)，需要經(jīng)過長期的陶壇儲存讓酒體自然老熟。祥康酒業(yè)的儲酒庫區(qū)選址在通風條件穩(wěn)定、溫濕度波動較小的區(qū)域，將不同輪次、不同等級的原酒分類存放在帶編號的陶壇中，壇口做密封處理減少酒體揮發(fā)。庫區(qū)日常安排專人定期巡檢，記錄每只陶壇的密封狀態(tài)、酒體揮發(fā)情況，根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整庫區(qū)的通風時長與濕度調(diào)控方式，避免溫濕度劇烈變化影響酒體老熟進度。儲存過程中不定期抽取壇中酒樣做理化指標檢測，跟蹤酒體中酸、酯、醇類風味物質(zhì)的變化趨勢，不隨意提前動用儲存期不足的原酒。經(jīng)過長期儲存的原酒，刺激性感觀表現(xiàn)會逐步降低，風味物質(zhì)之間的融合度逐步提升，能夠為后續(xù)的產(chǎn)品勾調(diào)提供穩(wěn)定的酒體基礎。
面向醬酒市場的多元需求，祥康酒業(yè)的原酒供應覆蓋不同存儲年限、不同風味等級的酒體品類，能夠適配品牌定制、產(chǎn)品開發(fā)、經(jīng)銷商補庫等不同合作需求。對于有自有品牌運營規(guī)劃的合作方，可以結合目標產(chǎn)品的定位，從現(xiàn)有儲存的原酒庫存中匹配對應風味方向、對應儲存年限的酒體，減少合作方自建生產(chǎn)車間、自建儲酒庫區(qū)的高額前期投入。對于已經(jīng)有在售產(chǎn)品、需要補充同品質(zhì)原酒穩(wěn)定供應的經(jīng)銷商與品牌方，祥康酒業(yè)的標準化生產(chǎn)流程能夠保證供應酒體的品質(zhì)穩(wěn)定性，避免不同批次供應的酒體出現(xiàn)口感大幅波動的問題。對于希望開展醬酒體驗、封壇定制項目的合作方，也可以對接相應的儲酒庫區(qū)資源，按照合作方的需求提供對應規(guī)格的原酒封壇服務，滿足客戶對原酒實物的體驗需求。所有原酒供應環(huán)節(jié)都簽訂正式的合作協(xié)議，明確酒體等級、儲存年限、交付方式與售后權責，保障合作雙方的合法權益。
為了讓合作方清晰掌握供應原酒的實際品質(zhì)，祥康酒業(yè)建立了透明化的品質(zhì)驗證流程。所有待售的原酒批次，都可以委托具備法定檢測資質(zhì)的第三方機構開展檢測，檢測指標覆蓋白酒生產(chǎn)國家標準要求的核心項目，包括酒精度、總酸、總酯、主體風味成分、有害雜質(zhì)限量等內(nèi)容，檢測報告同步提供給合作方。在正式合作前，合作方可以進入生產(chǎn)廠區(qū)實地參觀，從原料倉儲、生產(chǎn)車間、發(fā)酵窖池到儲酒庫區(qū)全流程走查，直觀了解原酒從生產(chǎn)到儲存的全環(huán)節(jié)管理狀態(tài)，也可以現(xiàn)場抽取不同批次的原酒樣品做感官品鑒，對比不同儲存年限、不同輪次原酒的風格差異，結合自身的產(chǎn)品定位確定匹配的酒體品類。不存在口頭承諾的模糊品質(zhì)表述，所有涉及酒體等級、儲存年限的約定都會在合作合同中明確標注，杜絕以次充好、年份虛標的行業(yè)亂象。
醬酒品類的市場認知逐步成熟之后，消費者和渠道端對原酒源頭生產(chǎn)能力的關注度會持續(xù)提升。相比于層層流通加價的成品酒銷售模式，直接對接產(chǎn)區(qū)源頭大廠的原酒供應體系，能夠減少中間流通環(huán)節(jié)的額外成本，讓合作方把更多的資源投入到自身的品牌運營與渠道服務中。祥康酒業(yè)作為扎根核心產(chǎn)區(qū)的原酒生產(chǎn)企業(yè)，長期投入產(chǎn)能建設與儲酒庫區(qū)擴容，本質(zhì)上是在持續(xù)沉淀長期可利用的核心資產(chǎn)——儲存年份越久的原酒，其風味協(xié)調(diào)度與市場價值也會逐步提升。對于長期布局醬酒賽道的經(jīng)營者來說，選擇穩(wěn)定的源頭原酒合作伙伴，相當于掌握了品質(zhì)穩(wěn)定的酒體供應鏈，能夠在長期的市場運營中保持產(chǎn)品品質(zhì)的一致性，逐步積累自身的品牌口碑。有原酒采購、定制合作需求的客戶，可以直接對接官方渠道獲取廠區(qū)參觀預約通道、原酒樣品寄送服務與對應品類的庫存清單，結合自身的經(jīng)營規(guī)劃選擇適配的原酒產(chǎn)品。
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法律、法規(guī)、國務院決定規(guī)定禁止的不得經(jīng)營；法律、法規(guī)、國務院決定規(guī)定應當許可（審批）的，經(jīng)審批機關批準后憑許可（審批）文件經(jīng)營;法律、法規(guī)、國務院決定規(guī)定無需許可（審批）的，市場主體自主選擇經(jīng)營。（許可項目：保健食品生產(chǎn)（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動）一般項目：白酒生產(chǎn)、銷售（除許可業(yè)務外，可自主依法經(jīng)營法律法規(guī)非禁止或限制的項目））
貴州祥康酒業(yè)(集團)有限公司坐落于赤水河畔茅臺鎮(zhèn)巖灘村，距離茅臺集團酒廠生產(chǎn)一車間直線距離不到700米。是一家集醬香白酒生產(chǎn)、倉儲、包裝、銷售為一體的大型民營企業(yè)。公司占地2000余畝，總投資60億元?，F(xiàn)已建成制酒生產(chǎn)廠房28棟，窖池1366口，年產(chǎn)酒能力達12000噸。擁有2棟制曲廠房,年產(chǎn)曲藥近10000噸。目前公司已生產(chǎn)并儲存的大曲醬香(坤子酒)達40000余噸，建有陶壇庫房26個，陶壇儲酒12000余噸。不銹鋼儲酒罐150余個，...