2027上海國際華食展·國際春季食材展覽會

展會時間?：2027 年 2 月 25 日—27日

?展會地點?：國家會展中心

?主辦單位?：華墨集團、中國飯店協(xié)會等，由上海華好會展有限公司承辦。???

隨著國內(nèi)餐飲行業(yè)正式進入標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、高質(zhì)量發(fā)展的新階段，相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策的持續(xù)落地，正在為整個供應(yīng)鏈賽道指明清晰的升級方向。近年來，國家層面先后出臺多項針對預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)、餐飲食品安全、冷鏈物流體系建設(shè)的指導(dǎo)政策，明確提出要加快推進餐飲食材加工標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，鼓勵中央廚房配套設(shè)施普及，支持餐飲供應(yīng)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型，同時對預(yù)制菜的生產(chǎn)規(guī)范、品質(zhì)管控、溯源體系提出了明確的合規(guī)要求。各地也相繼出臺配套扶持措施，對食材加工企業(yè)的技術(shù)改造、冷鏈倉儲布局、綠色低碳生產(chǎn)給予專項政策支持，引導(dǎo)整個行業(yè)告別過去粗放式的增長模式，向安全化、標(biāo)準(zhǔn)化、高效化方向轉(zhuǎn)型。這些政策導(dǎo)向并非抽象的行業(yè)要求，而是直接轉(zhuǎn)化為餐飲從業(yè)者當(dāng)下的核心經(jīng)營剛需，也成為本屆華食展重點匹配的核心服務(wù)方向。

在政策引導(dǎo)的大背景下，餐飲行業(yè)的賽道需求已經(jīng)發(fā)生了本質(zhì)性的轉(zhuǎn)變，過去單一的食材采購邏輯，正在被全鏈路協(xié)同的綜合需求取代。

?連鎖餐飲賽道?的核心需求已經(jīng)從“找低價食材”轉(zhuǎn)向“找穩(wěn)定的標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)體系”：當(dāng)下頭部連鎖品牌全國化擴張速度加快，對食材口味統(tǒng)一、批次品質(zhì)穩(wěn)定、定制化研發(fā)能力的要求大幅提升，本屆展會專門設(shè)置的餐飲全域解決方案展區(qū)，就整合了食材、設(shè)備、數(shù)字化經(jīng)營服務(wù)等多類資源，為火鍋、燒烤、快餐、粉面等不同業(yè)態(tài)提供場景化的完整經(jīng)營方案，幫助連鎖品牌解決門店復(fù)制過程中的出品不穩(wěn)定、研發(fā)成本高的痛點。

?團餐賽道?則在政策對食品安全與成本管控的雙重要求下，爆發(fā)出強烈的供應(yīng)鏈升級需求：校園、企業(yè)、康養(yǎng)等團餐場景的規(guī)?；瘮U容，倒逼團餐企業(yè)淘汰零散的小供應(yīng)商，轉(zhuǎn)向具備規(guī)模化產(chǎn)能、全鏈路溯源能力的大型食材工廠，本屆展會的肉禽食材、預(yù)制食材、米面糧油展區(qū)，將集中匯聚大量具備團餐供應(yīng)資質(zhì)的源頭工廠，大幅降低團餐企業(yè)的集采對接成本。

?預(yù)制菜賽道?在相關(guān)政策的規(guī)范引導(dǎo)下，已經(jīng)從早期的野蠻生長進入精細化競爭階段，行業(yè)需求不再是拼“低價”，而是拼研發(fā)能力、鎖鮮技術(shù)和場景適配能力，本屆展會將集中亮相5000余項行業(yè)新品新技術(shù)，覆蓋宴席預(yù)制菜、輕食預(yù)制菜、地方特色預(yù)制菜等多個細分品類，同時配套展示智能加工設(shè)備、自動化包裝生產(chǎn)線，幫助中小食材工廠快速完成標(biāo)準(zhǔn)化改造，適配政策要求與市場新需求。

依托上海鏈接國內(nèi)與亞太市場的區(qū)位優(yōu)勢，本屆華食展也在商貿(mào)對接層面做出了針對性升級：升級后的TAP特邀買家計劃、多場專場供需采購對接會，將提前匹配采購商的具體需求，實現(xiàn)供應(yīng)商與餐飲連鎖、大型團餐、經(jīng)銷渠道的精準(zhǔn)對接，同時面向東南亞、南亞、中東等海外市場定向邀約專業(yè)買家，幫助國內(nèi)優(yōu)質(zhì)食材企業(yè)打通內(nèi)外貿(mào)雙循環(huán)的通道。展會同期舉辦的20余場行業(yè)論壇與產(chǎn)業(yè)活動，也將圍繞政策解讀、趨勢研判、技術(shù)落地等核心方向，為從業(yè)者搭建獲取前沿信息的交流平臺。

目前2027上海華食展的專業(yè)觀眾預(yù)登記通道已經(jīng)正式開啟，餐飲連鎖、團餐機構(gòu)、食材經(jīng)銷、食品工廠等領(lǐng)域的從業(yè)者，均可通過官方渠道提前完成預(yù)約，鎖定開春行業(yè)選品與資源對接的核心席位。