2027上海國(guó)際華食展·國(guó)際春季食材展覽會(huì)

展會(huì)時(shí)間?：2027 年 2 月 25 日—27日

?展會(huì)地點(diǎn)?：國(guó)家會(huì)展中心

?主辦單位?：華墨集團(tuán)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)等，由上海華好會(huì)展有限公司承辦。???

近年來(lái)，食品餐飲產(chǎn)業(yè)的頂層政策持續(xù)釋放清晰信號(hào)。從中央一號(hào)文件持續(xù)提出培育壯大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)、支持農(nóng)產(chǎn)品精深加工，到市場(chǎng)監(jiān)管總局等六部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，在國(guó)家層面明確預(yù)制菜定義、完善標(biāo)準(zhǔn)體系、規(guī)范添加劑使用、推進(jìn)餐飲環(huán)節(jié)預(yù)制菜明示制度，一套 “扶持發(fā)展 +規(guī)范監(jiān)管” 的組合拳已經(jīng)成型環(huán)球網(wǎng)。

政策不是門檻，而是行業(yè)洗牌的分水嶺。過(guò)去很多中小食材廠、預(yù)制菜作坊依靠低成本、粗放生產(chǎn)搶占市場(chǎng)；如今標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、溯源要求、減鹽減油減糖、冷鏈鎖鮮等硬性要求，倒逼企業(yè)升級(jí)產(chǎn)線、嚴(yán)控品控、打造合規(guī)產(chǎn)品。產(chǎn)業(yè)邏輯已經(jīng)改變：合規(guī)能力、研發(fā)能力、穩(wěn)定供應(yīng)鏈能力，將成為企業(yè)能否持續(xù)拿訂單的核心競(jìng)爭(zhēng)力。政策紅利正在向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、源頭可控、技術(shù)創(chuàng)新型企業(yè)傾斜，這也直接催生了全新的賽道需求。

從賽道需求來(lái)看，當(dāng)前餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)的變化非常明確：第一，連鎖餐飲降本增效需求爆發(fā)?？觳汀⒎勖?、火鍋、燒烤、中餐連鎖品牌持續(xù)擴(kuò)張，門店人力成本走高，迫切尋找穩(wěn)定、口味標(biāo)準(zhǔn)化、交付穩(wěn)定的預(yù)制食材、復(fù)合調(diào)味料、凈菜半成品，中央廚房、智能加工設(shè)備、自動(dòng)化包裝、低溫冷鏈成為剛需賽道。第二，消費(fèi)端倒逼產(chǎn)品健康化升級(jí)。消費(fèi)者更加關(guān)注配料表、保鮮工藝、少添加，短保鎖鮮、低脂、功能性食材、特色農(nóng)產(chǎn)預(yù)制轉(zhuǎn)化、高品質(zhì)水產(chǎn)調(diào)理品需求持續(xù)走高，單純低價(jià)凍品的市場(chǎng)空間不斷收縮。第三，渠道多元化帶來(lái)采購(gòu)結(jié)構(gòu)重構(gòu)。除傳統(tǒng)經(jīng)銷商批發(fā)之外，社區(qū)零售、生鮮電商、團(tuán)餐、酒店、跨境采購(gòu)買家規(guī)模增長(zhǎng)，采購(gòu)方需要一站式對(duì)接源頭工廠，同時(shí)對(duì)溯源資質(zhì)、檢測(cè)報(bào)告、小批量定制、新品共創(chuàng)提出更高要求。第四，全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同需求變強(qiáng)。單一賣食材的模式越來(lái)越難，采購(gòu)商想要的是食材 + 配方 + 設(shè)備 + 冷鏈 +數(shù)字化管理的整套解決方案，產(chǎn)業(yè)鏈分工協(xié)作成為大勢(shì)所趨。

在這樣的產(chǎn)業(yè)背景下，2027 上海國(guó)際華食展（MoreFood Expo） 恰逢其時(shí)，定于 2027 年 2 月 25-27日在國(guó)家會(huì)展中心（上海）舉辦，展會(huì)規(guī)模升級(jí)至 30 萬(wàn)㎡，shida主題展館聯(lián)動(dòng)，匯聚 5000 余家海內(nèi)外優(yōu)質(zhì)展商，預(yù)計(jì)吸引 25萬(wàn) + 專業(yè)采購(gòu)商，包含連鎖餐飲集團(tuán)、食材經(jīng)銷商、團(tuán)餐企業(yè)、商超新零售、中央廚房、跨境采購(gòu)商，還有 3000 +海外買家到場(chǎng)對(duì)接。

展品覆蓋預(yù)制菜與調(diào)理食材、肉禽水產(chǎn)凍品、火鍋食材、復(fù)合調(diào)味品、米面糧油凈菜、茶飲烘焙原料、中央廚房設(shè)備、食品包裝機(jī)械、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備、數(shù)字化餐飲解決方案等全品類，真正覆蓋從田間原料到門店上桌的完整供應(yīng)鏈huashi-fai...。同期還將配套多場(chǎng)產(chǎn)業(yè)論壇、新品發(fā)布會(huì)、廚藝賽事、供應(yīng)鏈對(duì)接會(huì)，圍繞預(yù)制菜合規(guī)落地、農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化、冷鏈降本、連鎖菜單創(chuàng)新、出口貿(mào)易等熱門議題深度交流。

對(duì)參展企業(yè)而言，本屆華食展不只是一個(gè)賣貨接單的展會(huì)，更是對(duì)標(biāo)政策方向、校準(zhǔn)產(chǎn)品路線的窗口。企業(yè)可以在這里了解采購(gòu)端真實(shí)需求，對(duì)標(biāo)同行合規(guī)方案，對(duì)接冷鏈、設(shè)備、檢測(cè)服務(wù)資源，開(kāi)發(fā)符合國(guó)標(biāo)、適配新消費(fèi)趨勢(shì)的新品；對(duì)于采購(gòu)商來(lái)說(shuō)，在這里一站式篩選源頭工廠、對(duì)比新品、鎖定開(kāi)春菜單，降低尋源成本，規(guī)避供應(yīng)鏈合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)。

行業(yè)已經(jīng)告別野蠻增長(zhǎng)時(shí)代，順勢(shì)而為才能搶占先機(jī)。政策托舉產(chǎn)業(yè)，需求重構(gòu)賽道，2027上海華食展，正是餐飲食材供應(yīng)鏈人把握開(kāi)春商機(jī)、鏈接優(yōu)質(zhì)資源、布局長(zhǎng)期增長(zhǎng)的核心平臺(tái)。開(kāi)春換菜單，選好供應(yīng)鏈，鎖定2027.2.25-27 上海國(guó)家會(huì)展中心，共赴這場(chǎng)餐飲供應(yīng)鏈年度盛會(huì)。