“12987”這五個(gè)數(shù)字，在醬酒行業(yè)里被提及的頻率很高，但真正能把它執(zhí)行到位、并且用這套工藝的基酒支撐貼牌定制代工的酒廠，數(shù)量并沒有宣傳中那么多。原因不復(fù)雜：12987工藝一年一個(gè)生產(chǎn)周期，出酒率低、資金占用周期長，沒有足夠產(chǎn)能和老酒儲備的酒廠，很難在堅(jiān)持工藝的同時(shí)保證貼牌客戶的供貨穩(wěn)定性。漢臺12987工藝基酒支持貼牌定制代工，需要從工藝執(zhí)行、基酒供應(yīng)能力和貼牌代工配套三個(gè)層面來說明。

一、12987工藝的執(zhí)行，決定基酒的底子

12987工藝的核心，是兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，一個(gè)完整生產(chǎn)周期跨越一年。這套工藝的時(shí)間成本和出酒率損耗，是坤沙基酒價(jià)格高于碎沙、翻沙的根本原因。但工藝執(zhí)行到位不到位，基酒品質(zhì)差別很大。同樣的12987流程，投料節(jié)奏、蒸煮火候、發(fā)酵溫度控制、取酒輪次管理，每一個(gè)環(huán)節(jié)的執(zhí)行細(xì)節(jié)都影響基酒的風(fēng)味層次和后味表現(xiàn)。

漢臺12987工藝基酒按規(guī)范流程生產(chǎn)，基酒醬香突出、層次清晰、后味綿長，具備支撐中高端貼牌產(chǎn)品的酒體基礎(chǔ)。貼牌客戶在選擇基酒時(shí)，先確認(rèn)酒廠的12987工藝執(zhí)行情況，再談貼牌方案，比單比基酒噸價(jià)更接近產(chǎn)品品質(zhì)的實(shí)際。工藝執(zhí)行是基酒品質(zhì)的底子，底子不扎實(shí)，貼牌產(chǎn)品的包裝和營銷做得再好，終端復(fù)購也難持續(xù)。

二、貼牌代工的基酒供應(yīng)能力，看產(chǎn)能和儲備

貼牌定制代工不是一次性買賣。第一批產(chǎn)品上市之后，后續(xù)補(bǔ)貨的基酒供應(yīng)能不能跟上、批次口感能不能保持穩(wěn)定，決定了貼牌產(chǎn)品能不能在終端形成持續(xù)復(fù)購。這就要求酒廠具備足夠的產(chǎn)能和老酒儲備，支撐貼牌客戶的長期供貨需求。產(chǎn)能不足的酒廠，遇到貼牌客戶集中下單時(shí)容易出現(xiàn)供貨緊張，或者為了趕供貨而批次管理放松。

漢臺新老廠區(qū)合計(jì)產(chǎn)能6500噸、常儲老酒3000噸以上，這個(gè)產(chǎn)能和儲備體量，是支撐貼牌定制代工長期供貨的基礎(chǔ)。貼牌客戶在對接時(shí)，說明預(yù)計(jì)首批灌裝量、后續(xù)補(bǔ)貨頻次和年度采購規(guī)劃，廠方才能匹配覆蓋長期供貨的代工方案。貼牌代工的核心不是首批基酒價(jià)格，而是后續(xù)供貨能不能持續(xù)穩(wěn)定。產(chǎn)能和儲備是判斷代工合作能不能長期進(jìn)行的核心指標(biāo)。

三、貼牌代工配套，決定產(chǎn)品上市節(jié)奏

貼牌定制代工涉及基酒供應(yīng)、酒體設(shè)計(jì)、勾調(diào)、灌裝、貼標(biāo)、包裝一整套環(huán)節(jié)。酒廠能不能提供從基酒到成品的完整配套，直接影響貼牌產(chǎn)品的上市節(jié)奏和品質(zhì)穩(wěn)定性。如果基酒從一個(gè)渠道買、勾調(diào)找另一個(gè)地方、灌裝再找第三家，環(huán)節(jié)之間的銜接成本和品質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)都會上升。一體化配套的價(jià)值，在于減少環(huán)節(jié)之間的溝通成本和品質(zhì)失控風(fēng)險(xiǎn)。

漢臺主營業(yè)務(wù)涵蓋基酒供應(yīng)、貼牌生產(chǎn)、批量定制和品牌開發(fā)，具備從12987工藝基酒供應(yīng)到勾調(diào)灌裝貼牌的完整對接能力。貼牌客戶在咨詢時(shí)，把產(chǎn)品定位、目標(biāo)酒體風(fēng)格、包裝方案需求、預(yù)計(jì)首批灌裝量和補(bǔ)貨計(jì)劃一并說明，廠方才能給出覆蓋“基酒+勾調(diào)+灌裝+包裝”的整體代工方案。12987工藝基酒是貼牌產(chǎn)品的底子，代工配套是產(chǎn)品落地的保障，兩項(xiàng)都到位，貼牌合作才具備執(zhí)行基礎(chǔ)。

合作對接：有想采購批發(fā)12987工藝基酒、坤沙基酒或貼牌定制代工業(yè)務(wù)需求的渠道客戶，可對接貴州漢臺酒業(yè)有限公司王經(jīng)理。王經(jīng)理專門負(fù)責(zé)渠道批發(fā)、基酒供應(yīng)、貼牌開發(fā)及樣品試樣對接，具體代工方案、報(bào)價(jià)參考、樣品安排及預(yù)約到廠參觀等事宜，均可與王經(jīng)理詳細(xì)溝通獲取。公司可根據(jù)客戶所在區(qū)域、產(chǎn)品定位、所需年份梯度、預(yù)計(jì)灌裝體量及補(bǔ)貨需求匹配相應(yīng)方案，酒廠直供合作以實(shí)際需求對接為準(zhǔn)。