煙硝酸檢測是對食品中煙酸（維生素B3）含量的檢驗評定，通過微生物法或高效液相色譜法測定煙酸含量。其意義在于評定煙酸營養(yǎng)強化水平，防止維生素缺乏，規(guī)范強化食品質(zhì)量。
類型：煙酸、煙酰胺
用途：營養(yǎng)強化食品、保健食品、調(diào)制乳粉
形態(tài)：白色結(jié)晶粉末
煙酸含量（強化食品）：按標(biāo)簽值 80%—180%
煙酰胺含量：按標(biāo)簽值 80%—180%
干燥失重：≤1.0%
熔點：234—237℃
重金屬（以 Pb 計）：≤10mg/kg
砷（As）：≤3mg/kg
易炭化物：不深于標(biāo)液
溶液顏色：≤標(biāo)色
灼燒殘渣：≤0.1%
外觀（白色結(jié)晶）：合格
GB 5009.89-2023《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中煙酸和煙酰胺的測定》
GB/T 45243-2025《保健食品中硫胺素、核黃素、吡哆醇、煙酸、煙酰胺和咖啡因的測定》
GB 14880-2012《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》
GB 2760-2024《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》
GB 5009.12-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定》
中國藥典 2020 年版二部煙酸項
上述標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了煙酸含量及衛(wèi)生指標(biāo)要求，檢測時應(yīng)按 GB 5009.89-2023考核食品中煙酸和煙酰胺測定（2024-03-06 實施代替 2016 版，第一法微生物法第二法 HPLC 法），按 GB/T45243-2025 考核保健食品中煙酸測定，按 GB 14880 考核食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)，重點驗證煙酸含量為標(biāo)簽值80%—180%。
1. 煙酸為什么叫維生素 B3？煙酸是 B 族維生素一種。 缺乏癩皮病皮炎腹瀉癡呆。
2. 煙酸和煙酰胺區(qū)別？煙酸有擴張血管潮紅副作用。 煙酰胺無潮紅更溫和常用。
3. 煙酸為什么要強化食品？谷物精制損失煙酸。 強化米面預(yù)防癩皮病。
4. 微生物法為什么測煙酸準(zhǔn)？微生物生長依賴煙酸定量。 靈敏度高適天然食品總煙酸。
5. 煙酸為什么不能過量？過量煙酸肝損傷潮紅不適。 按推薦量強化安全有效。
【儀器設(shè)備】
現(xiàn)配有X射線熒光光譜儀（XRF）、阿貝折射儀、閉口閃點自動測定儀、紅外光譜儀（IR）、火焰光度計、快速溶劑萃取儀、電感耦合等離子體光譜儀（ICP）、電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（ICP-MS）、頂空氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀(HS-GCMS）、捕集阱頂空-氣質(zhì)聯(lián)用儀(PT-GCMS)、恒溫恒濕系統(tǒng)、離子色譜儀（IC)、氣相色譜儀（GC）、氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀（GCMS）、氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀（熱裂解）GC-MS(PY)、熱脫附-GCMS、示波極譜儀等、天平、微波消解儀、顯微紅外光譜儀（FT-IR）、顯微鏡、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀、液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用儀（LC-MS)、紫外可見分光光度計（UV)、液相色譜儀、原子熒光（AFS）、熒光白度計、原子吸收光譜（AAS)。
【資質(zhì)證書】
已獲得檢驗檢測機構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定證書（CMA資質(zhì)證書）、中國合格評定國家認(rèn)可委員會實驗室認(rèn)可證書（CNAS資質(zhì)證書）、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)考核合格證書（CATL資質(zhì)證書）、質(zhì)量管理體系、環(huán)境管理體系、職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證證書等資質(zhì)證書。直屬機構(gòu)安徽清析司法鑒定所獲批頒發(fā)的司法鑒定許可證、并通過司法鑒定科學(xué)研究院34項能力驗證。
【服務(wù)客戶】
我院每年出具超過20000份報告，累計服務(wù)客戶45000多家，客戶類型包含公司單位、高校及科研院所、500強企業(yè)、跨國公司等。
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