酸菜生產(chǎn)線我們經(jīng)常手工制作腌制醬菜，時間長，但是用機器就會節(jié)省時間，減少人工。臘八節(jié)腌制的大蒜，等過年拿出來顏色就是紅醬菜殺菌機色的，很神奇吧！過年的時候就可以早早的腌制好一些醬菜，來客人的時候就可以作為一盤菜。

酸菜生產(chǎn)線果皮醬菜

1.1配料及比例

西瓜皮50kg、鹽10kg、黃醬(大醬)10kg。

1.2制作方法

將西瓜皮削去堅硬外層(綠衣)和紅色瓜瓤，把瓜皮切成細條，拌入鹽，腌一天，次日撈出。把殺出的水倒出去，再用鹽和瓜皮細條一起下缸腌制，每天翻一次。腌3天撈出，通過清水浸泡脫水裝袋醬制，醬制一星期即成果皮醬菜殺菌機醬菜。

2果皮醬

2.1配料及比例

加工后的西瓜皮25kg，白砂糖20kg，檸檬酸1250克，清水適量。

2.2制作方法

將新鮮西瓜皮洗凈，削去硬皮，除去瓜瓤，加適量水煮熟，再用干凈的木制工具反復(fù)攪成泥狀，加入糖和檸檬酸，放入夾層鍋里加熱攪拌，防止焦化及粘鍋，直至水分變稠如漿糊狀，趁熱裝入事先洗凈的玻璃瓶中，再放在滾水中排氣、封蓋，然后放在蒸籠上的沸水中加熱殺菌。蒸籠一般以上汽算起約需30min，如用沸水殺菌10min，冷卻后貯藏。

3辣絲醬菜

利用球莖甘蘭根部切成細條，用鹽揉搓后腌制。腌制一天后，洗凈控干，用醬腌漬，一周后即成。

4油辣絲

油辣絲是利用菜花剩余部分通過腌漬，洗滌，造型，添加各種調(diào)味料，制成的一種物美價廉的小菜。

5醬辣絲

利用大白菜根經(jīng)過修理，即把大白菜根外面包的木質(zhì)厚硬部分削去，剩下里面白嫩的肉質(zhì)部分進行腌漬、洗滌、造型、添加各種輔料，制成鹽水漬菜和醬辣醬菜等。

酸菜生產(chǎn)線泡菜加工流水線設(shè)備泡菜加工的過程：

泡菜主要是以白菜為原材料的加工，在加工前需要人工醬菜殺菌機將外表面的白菜葉剝掉，再進行分切清洗處理。清洗，清洗原材料保證泡菜的加工品質(zhì)。清洗采用柔性的清洗方式，氣泡清洗輕柔保證白菜的完整性不會損傷白菜。

泡菜加工流水線設(shè)備需要的加工設(shè)備有：挑揀輸送機--清洗機--分切輸送機--精選--腌制（腌制池）--脫鹽清洗機--抹醬輸送帶--金屬檢測儀

設(shè)備利用分切刀將白菜一分為二，腌制加工。分切后利用輸送帶輸送帶下一工序。

采用三級輸送帶的方式，兩側(cè)輸送帶輸送白菜，在輸送帶的兩側(cè)設(shè)計工作臺，人工在兩側(cè)將一分為二的白菜的內(nèi)部根莖部分去除。經(jīng)過切割后的白菜放到中間的輸送帶輸送到下一工序。

腌制池

將腌制好的白菜放入清洗池內(nèi)進行清洗脫鹽處理。利用清洗池內(nèi)產(chǎn)生的有壓力的氣泡將白菜打散，有效的防止了物料的堆積。對白菜進行脫鹽清洗處理無死角。清洗脫鹽的時間可以通過控制調(diào)節(jié)輸送帶的運行速度來實現(xiàn)。輸送采用網(wǎng)帶式的輸送，網(wǎng)帶透水性好，脫鹽效果佳。在輸送提升部分設(shè)計噴淋裝置，可以外接自來水對輸送到此的白菜進行二次清洗處理同時為清洗池內(nèi)補充清洗用水。設(shè)備整機采用優(yōu)質(zhì)的304不銹鋼材質(zhì)制作，長時間的與鹽水接觸不會生銹，達到國家食品級標準。

酸菜生產(chǎn)線300L單桶

電壓 380v

桶容量 300L

脫水率 30%-70% 

電機功率3.0KW

額定壓力10Mpa

酸菜生產(chǎn)線醬菜加工設(shè)備：產(chǎn)品保修期為十二個月，在保修期內(nèi)供方將免費維修和更換屬質(zhì)量原因造成的零部件的損壞。提供的配件只收成本費，由需方人為因素造成的設(shè)備損壞，供方維修或提供的配件均按成本價計。