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風味鐵板雞架，香脆的外皮，鮮嫩多汁的雞肉，還有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃鐵板雞架的熱浪。鐵板雞架投資小，利潤大，是小本投資者的創(chuàng)業(yè)好項目，也是一道路邊攤受歡迎的特色小吃，鐵板雞架就是去掉雞肉的雞骨架，將洗干凈的雞架用調(diào)料奄好，放在兩個大鐵板之間一夾吱啦吱啦一響，香味撲鼻，將雞骨頭都炸香后放入拌料，就可以吃了。

鐵板雞架培訓內(nèi)容

1、鐵板雞架原材料的選擇和辨認。

2、鐵板雞架原材料的處理加工方法。

3、鐵板雞架底料的熬制方法、火候的掌握等。

4、熬料過程中的常見問題和處理方法。

5、鐵板雞架秘制辣椒油的制作方法。

6、學習鐵板雞架各種秘制醬料的制作方法。

7、學習鐵板雞架的各種輔料、配料的制料的制作方法和調(diào)配方法。

8、學習鐵板雞架各種不同口味的調(diào)制方法。