2027上海華食展（MoreFood Expo·Shanghai 2027）

基本信息

展會(huì)全稱：華食展·上海（MoreFood Expo·Shanghai 2027）

舉辦時(shí)間：2027年2月25日—27日

舉辦地點(diǎn)：國(guó)家會(huì)展中心（上海虹橋）

主辦單位：華墨集團(tuán)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)

承辦單位：華墨集團(tuán)·上海華好會(huì)展有限公司

展會(huì)規(guī)模：30萬平方米展區(qū)，4000余家展商，預(yù)計(jì)吸引25萬余名專業(yè)觀眾

展館分布：

2.1館——飲品、酒類、烘焙、餐飲包裝；4.1館——水產(chǎn)食品、日韓料理、高端食材、進(jìn)口食品；1.2館與2.2館——火鍋、調(diào)味品、餐飲食材、餐飲配套；5.2館——中央廚房、食品加工、包裝設(shè)備；6.2館——餐飲設(shè)備、食品加工、智能化設(shè)備；7.2館與8.2館——預(yù)制菜、肉類、速凍面點(diǎn)、餐飲食材。

展會(huì)介紹

華食展是國(guó)內(nèi)極具影響力的B2B餐飲食材專業(yè)展，以國(guó)際化、全產(chǎn)業(yè)鏈、多元化為核心定位，升級(jí)打造30萬平方米全球餐飲食材旗艦大展。展會(huì)融合展覽展示、行業(yè)論壇、專業(yè)賽事與創(chuàng)新評(píng)選，構(gòu)建全球餐飲食材產(chǎn)業(yè)交流合作的一站式生態(tài)平臺(tái)。

展品全面覆蓋餐飲食材全產(chǎn)業(yè)鏈：從預(yù)制菜及調(diào)理食品、水產(chǎn)海鮮、肉禽制品、調(diào)味品、米面糧油、火鍋食材、冷凍食品、蔬果凈菜、咖啡飲品，到中央廚房加工設(shè)備、食品包裝設(shè)備、智能化食品機(jī)械等配套領(lǐng)域，完整貫通"從田間到餐桌"的每一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

展會(huì)依托華墨集團(tuán)數(shù)字化連鎖展模式，匯聚海內(nèi)外優(yōu)質(zhì)展商與采購商，同期舉辦國(guó)際餐飲食材行業(yè)論壇、專業(yè)廚藝賽事、餐飲食材創(chuàng)新獎(jiǎng)評(píng)選等活動(dòng)，深度探討行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與國(guó)際合作機(jī)遇。

展會(huì)亮點(diǎn)

智能化制造成為主角。 智能產(chǎn)線融合AI視覺檢測(cè)、工業(yè)機(jī)器人協(xié)同、數(shù)字孿生管控，可實(shí)現(xiàn)從原料投放到成品包裝的全流程無人化作業(yè)。多家企業(yè)展示"黑燈工廠"解決方案，通過5G邊緣計(jì)算與自適應(yīng)控制算法，將換產(chǎn)時(shí)間從小時(shí)級(jí)壓縮至15分鐘以內(nèi)，設(shè)備綜合效率（OEE）提升至85%以上。智能炒菜機(jī)器人出品一致性達(dá)98%以上，自動(dòng)分揀線效率較人工提升5倍。

食品安全技術(shù)全面升級(jí)。 新一代無菌灌裝系統(tǒng)采用干法滅菌與過氧化氫協(xié)同技術(shù)，滅菌效率提升30%，能耗降低25%。基于高光譜成像的在線異物檢測(cè)系統(tǒng)可識(shí)別低至0.1毫米的金屬、玻璃、塑料碎片；近紅外分析儀實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)水分、脂肪、蛋白質(zhì)含量；溯源平臺(tái)打通從牧場(chǎng)到餐桌的全鏈條數(shù)據(jù)，消費(fèi)者掃碼即可查看完整信息。

綠色低碳貫穿全場(chǎng)。 全生物降解薄膜、可堆疊循環(huán)箱、水性阻隔涂層等環(huán)保包裝材料集中亮相，部分產(chǎn)品以甘蔗渣、竹漿為原料，整線能耗較傳統(tǒng)工藝降低40%。磁懸浮離心壓縮機(jī)、熱泵余熱回收系統(tǒng)、光伏直驅(qū)制冷機(jī)組等高效裝備，助力企業(yè)單位產(chǎn)值碳排放降低20%以上。

國(guó)際化程度再創(chuàng)新高。 來自美國(guó)、加拿大、俄羅斯、意大利、西班牙、日本、韓國(guó)、澳大利亞等16個(gè)國(guó)家的專業(yè)買家到場(chǎng)采購，展會(huì)組織國(guó)際買家對(duì)接會(huì)，為中外企業(yè)提供一對(duì)一洽談的專屬空間。

同期活動(dòng)精彩紛呈。 20余場(chǎng)高端論壇與供需對(duì)接活動(dòng)同步舉行，包括"全球食品包裝創(chuàng)新峰會(huì)""央廚智變·高效增長(zhǎng)峰會(huì)""新餐飲產(chǎn)業(yè)大會(huì)"等；第七屆華食中國(guó)創(chuàng)意菜烹飪錦標(biāo)賽、CHA美食烹飪錦標(biāo)賽等專業(yè)賽事上演廚藝對(duì)決；餐飲食材創(chuàng)新獎(jiǎng)評(píng)選挖掘海內(nèi)外優(yōu)質(zhì)食材與技術(shù)成果。

全球資源，齊聚滬上。展區(qū)科學(xué)規(guī)劃九大核心板塊：預(yù)制菜及調(diào)理食品專區(qū)匯聚千味央廚、溫氏、安井等頭部企業(yè)年度新品，從即熱即食到即烹即配，覆蓋團(tuán)餐、快餐、中高端餐飲及家庭零售全場(chǎng)景；肉禽蛋及水產(chǎn)海鮮板塊鏈接優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地與加工技術(shù)，冷鮮、凍品、調(diào)理品一應(yīng)俱全；調(diào)味品及糧油米面專區(qū)聚焦復(fù)合調(diào)料與定制底料，助力門店穩(wěn)定口味、打造招牌；火鍋燒烤食材專區(qū)人氣高漲，丸滑、肉卷、蘸料及零售裝小包裝齊齊亮相，打通“餐飲+零售”雙渠道；蔬果凈菜及南北干貨匯集地理標(biāo)志與有機(jī)食材，滿足高端餐飲品質(zhì)化需求；飲品烘焙及休閑食品展區(qū)引領(lǐng)茶飲、咖啡與健康零食新潮流；食品機(jī)械及包裝設(shè)備、餐飲設(shè)備及智能廚具展區(qū)，集中展示中央廚房生產(chǎn)線、自動(dòng)化烹飪機(jī)器人、智能冷鏈及數(shù)字化管理系統(tǒng)；餐飲服務(wù)及供應(yīng)鏈方案專區(qū)則提供從冷鏈物流、品牌策劃到供應(yīng)鏈金融的一站式賦能。