2027上海華食展（MoreFood Expo·Shanghai 2027）

基本信息

展會全稱：華食展·上海（MoreFood Expo·Shanghai 2027）

舉辦時間：2027年2月25日—27日

舉辦地點：國家會展中心（上海虹橋）

主辦單位：華墨集團、中國飯店協(xié)會

承辦單位：華墨集團·上海華好會展有限公司

展會規(guī)模：30萬平方米展區(qū)，4000余家展商，預計吸引25萬余名專業(yè)觀眾

展館分布：

2.1館——飲品、酒類、烘焙、餐飲包裝；4.1館——水產(chǎn)食品、日韓料理、高端食材、進口食品；1.2館與2.2館——火鍋、調(diào)味品、餐飲食材、餐飲配套；5.2館——中央廚房、食品加工、包裝設備；6.2館——餐飲設備、食品加工、智能化設備；7.2館與8.2館——預制菜、肉類、速凍面點、餐飲食材。

展會介紹

華食展是國內(nèi)極具影響力的B2B餐飲食材專業(yè)展，以國際化、全產(chǎn)業(yè)鏈、多元化為核心定位，升級打造30萬平方米全球餐飲食材旗艦大展。展會融合展覽展示、行業(yè)論壇、專業(yè)賽事與創(chuàng)新評選，構建全球餐飲食材產(chǎn)業(yè)交流合作的一站式生態(tài)平臺。

展品全面覆蓋餐飲食材全產(chǎn)業(yè)鏈：從預制菜及調(diào)理食品、水產(chǎn)海鮮、肉禽制品、調(diào)味品、米面糧油、火鍋食材、冷凍食品、蔬果凈菜、咖啡飲品，到中央廚房加工設備、食品包裝設備、智能化食品機械等配套領域，完整貫通"從田間到餐桌"的每一個關鍵環(huán)節(jié)。

展會依托華墨集團數(shù)字化連鎖展模式，匯聚海內(nèi)外優(yōu)質展商與采購商，同期舉辦國際餐飲食材行業(yè)論壇、專業(yè)廚藝賽事、餐飲食材創(chuàng)新獎評選等活動，深度探討行業(yè)發(fā)展趨勢與國際合作機遇。

展會亮點

智能化制造成為主角。 智能產(chǎn)線融合AI視覺檢測、工業(yè)機器人協(xié)同、數(shù)字孿生管控，可實現(xiàn)從原料投放到成品包裝的全流程無人化作業(yè)。多家企業(yè)展示"黑燈工廠"解決方案，通過5G邊緣計算與自適應控制算法，將換產(chǎn)時間從小時級壓縮至15分鐘以內(nèi)，設備綜合效率（OEE）提升至85%以上。智能炒菜機器人出品一致性達98%以上，自動分揀線效率較人工提升5倍。

食品安全技術全面升級。 新一代無菌灌裝系統(tǒng)采用干法滅菌與過氧化氫協(xié)同技術，滅菌效率提升30%，能耗降低25%?；诟吖庾V成像的在線異物檢測系統(tǒng)可識別低至0.1毫米的金屬、玻璃、塑料碎片；近紅外分析儀實時監(jiān)測水分、脂肪、蛋白質含量；溯源平臺打通從牧場到餐桌的全鏈條數(shù)據(jù)，消費者掃碼即可查看完整信息。

綠色低碳貫穿全場。 全生物降解薄膜、可堆疊循環(huán)箱、水性阻隔涂層等環(huán)保包裝材料集中亮相，部分產(chǎn)品以甘蔗渣、竹漿為原料，整線能耗較傳統(tǒng)工藝降低40%。磁懸浮離心壓縮機、熱泵余熱回收系統(tǒng)、光伏直驅制冷機組等高效裝備，助力企業(yè)單位產(chǎn)值碳排放降低20%以上。

國際化程度再創(chuàng)新高。 來自美國、加拿大、俄羅斯、意大利、西班牙、日本、韓國、澳大利亞等16個國家的專業(yè)買家到場采購，展會組織國際買家對接會，為中外企業(yè)提供一對一洽談的專屬空間。

同期活動精彩紛呈。 20余場高端論壇與供需對接活動同步舉行，包括"全球食品包裝創(chuàng)新峰會""央廚智變·高效增長峰會""新餐飲產(chǎn)業(yè)大會"等；第七屆華食中國創(chuàng)意菜烹飪錦標賽、CHA美食烹飪錦標賽等專業(yè)賽事上演廚藝對決；餐飲食材創(chuàng)新獎評選挖掘海內(nèi)外優(yōu)質食材與技術成果。

30萬平方米十館聯(lián)動，全產(chǎn)業(yè)鏈一站式選品

本屆展會采用雙層分區(qū)、十館聯(lián)動的規(guī)劃格局，完整覆蓋從源頭食材到終端設備的全產(chǎn)業(yè)鏈條，餐飲采購方無需輾轉多個展會，三天即可完成全品類選品與供應商篩選。

預制菜與方便食品館（1.1館、1.2館）匯聚溫氏食材、千味央廚、許大師、惠康食品等頭部品牌，覆蓋即熱預制菜、團餐半成品、速凍面點、預制宴席菜等全品類；火鍋與調(diào)味品館（2.1館、2.2館）集結頤海國際、仟味、丹丹郫縣豆瓣、漫味龍廚等品牌，從經(jīng)典川味底料到創(chuàng)新復合調(diào)味，覆蓋火鍋全鏈路食材；水產(chǎn)海鮮館（4.1館）集中呈現(xiàn)上海水產(chǎn)集團、京魯遠洋、亞洲漁港等企業(yè)的深海凍品、高端預制海鮮及日韓料理食材；肉禽制品館（5.2館）覆蓋冷鮮肉、調(diào)理肉制品、鹵味半成品等全品類；中央廚房與食品加工設備館（5.1館、6.1館）展出樂鷹、翔鷹、永創(chuàng)等頭部企業(yè)的自動化產(chǎn)線、智能后廚裝備，幫助餐飲企業(yè)降低人工依賴、實現(xiàn)標準化運營。

此外，館（3號館）集結歐美、日韓、東南亞進口食材展團，上屆展會中意大利與馬來西亞兩大國家展團首次聯(lián)袂亮相，帶來地中海飲食美學與南洋風味，2027年國際化資源將進一步擴容；飲品烘焙館（2.1館）覆蓋新茶飲原料、烘焙食材、餐飲包裝耗材，精準匹配"餐+飲"融合的行業(yè)新趨勢。