食品行業(yè)是鄭州創(chuàng)業(yè)的熱門方向，但“食品行業(yè)”四個字涵蓋的范圍很廣，從生產(chǎn)到銷售到餐飲，每個細(xì)分領(lǐng)域需要的證件都不一樣。不少創(chuàng)業(yè)者以為辦一個食品經(jīng)營許可證就能覆蓋所有食品業(yè)務(wù)，實際上并非如此。下面按細(xì)分領(lǐng)域分別說明。

食品生產(chǎn)領(lǐng)域，需要的是食品生產(chǎn)許可證，過去也叫全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證。這個證針對的是有生產(chǎn)加工行為的企業(yè)，比如做糕點、豆制品、肉制品、飲料、調(diào)味品的工廠。申請條件包括有符合標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)場所、設(shè)備、人員、檢驗?zāi)芰?，以及健全的管理制度。生產(chǎn)場所要劃分原料區(qū)、加工區(qū)、成品區(qū)、檢驗區(qū)，要符合衛(wèi)生要求。設(shè)備要能滿足生產(chǎn)需要，定期維護(hù)保養(yǎng)。人員方面，直接接觸食品的員工要辦健康證，檢驗人員要具備相應(yīng)能力。這個證的審核比較嚴(yán)格，周期也相對長，建議提前準(zhǔn)備。

食品銷售領(lǐng)域，需要的是食品經(jīng)營許可證。預(yù)包裝食品銷售、散裝食品銷售、特殊食品銷售，要求各有不同。預(yù)包裝食品相對簡單，散裝食品要求有防塵防蠅設(shè)施和專用工具，特殊食品比如保健食品、嬰幼兒配方乳粉、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，管理更嚴(yán)格，有的需要專區(qū)專柜銷售。如果通過互聯(lián)網(wǎng)銷售食品，要在網(wǎng)絡(luò)平臺上公示許可證信息。如果是自建平臺賣食品，還需要做網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺備案。

餐飲服務(wù)領(lǐng)域，同樣需要食品經(jīng)營許可證，但核查標(biāo)準(zhǔn)比食品銷售更嚴(yán)。餐飲服務(wù)對廚房布局要求高，要按流程劃分粗加工區(qū)、切配區(qū)、烹飪區(qū)、備餐區(qū)、洗消區(qū)，生熟要分開，避免交叉污染。要有消毒設(shè)施、冷藏設(shè)備、防蠅防鼠設(shè)施。如果經(jīng)營涼菜、生食海產(chǎn)品、裱花蛋糕等高風(fēng)險食品，需要設(shè)專間，配備空氣消毒設(shè)施。如果賣自制飲品，要有專用操作區(qū)域。餐飲店如果賣煙，還要辦煙草專賣零售許可證。

食品進(jìn)出口領(lǐng)域，除了食品經(jīng)營許可證，還需要到海關(guān)辦理注冊登記。進(jìn)口食品要有檢驗檢疫證明，中文標(biāo)簽要符合國家標(biāo)準(zhǔn)，要建立進(jìn)口和銷售記錄。跨境電商企業(yè)還要做跨境電商企業(yè)備案。

食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)領(lǐng)域，比如生產(chǎn)食品包裝材料、餐具、洗滌劑、消毒劑等，可能需要全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證。這類產(chǎn)品直接接觸食品，監(jiān)管也比較嚴(yán)格。

在鄭州，食品行業(yè)的監(jiān)管部門主要是市場監(jiān)督管理局，涉及進(jìn)出口的還涉及海關(guān)。不同區(qū)的政務(wù)服務(wù)中心都設(shè)有市場監(jiān)管窗口，可以咨詢具體辦證要求。建議創(chuàng)業(yè)者在確定經(jīng)營方向后，先到所在區(qū)市場監(jiān)管部門問清楚需要辦哪些證，按照清單逐項準(zhǔn)備，避免遺漏。