“陰室、廚房、市喧、酷熱齋舍”,以及“葷有條陳、壁間案頭多惡處”之地,顯然是不適合品飲黑茶的。所以,飲茶也有環(huán)境和空間的選擇。
喝黑茶的空間大致有這樣幾類:自然風(fēng)景地,茶山茶園,茶館茶樓和家居茶座。
大自然中適合喝茶品飲的空間很多,如小橋畫冊、茂林修竹、避暑荷亭、名泉怪石等。許次纖在《茶疏》中把“清風(fēng)明月、竹床石枕、名花琪樹”看作茶的“良友”。自然山川之美,可以開啟人的心扉,到山水泉石中,一杯在手,念天地悠悠,祛襟滌滯,情趣充沛。
茶山茶園也是喝茶的好地方。高山出名茶,名茶產(chǎn)地不但山景美,往往還伴有名泉、名寺。
“一杯入口宿醉解,耳畔颯颯來松風(fēng)”,真是茶品水品俱佳。其他如黃山毛峰產(chǎn)地黃山,君山銀針產(chǎn)地湖南岳陽君山,碧螺春產(chǎn)地蘇州吳中太湖洞庭東、西兩山,蒙頂茶產(chǎn)地四川蒙山,普洱茶產(chǎn)地云南西雙版納等,都是品茶賞景的勝地。這里的茶室雖然簡陋,茶農(nóng)家里更是樸實無華,卻充滿山野鄉(xiāng)趣,適宜品嘗茶味。
茶館茶樓是專門喝茶之所,近些年都市茶藝館興起,并逐漸形成了自己的特性,有以自然見長的,有以“”取勝的,有以“懷舊”吸引人的,還有以繼承傳統(tǒng)文化立根的,有以追求時尚出新的,也有向市俗化,大眾化回歸的。喝茶者完全可以按自己的喜好選擇。
家居茶座,有條件者專辟一茶素,這古已有之。“構(gòu)一斗,相傍書齋,內(nèi)設(shè)茶具,教一童子專主茶設(shè),以供長日清談,寒宵兀坐。”這是屠隆《茶說》所言。無條件建茶寮的,就在客廳書齋或設(shè)一幾兩椅對飲,或置一小桌團坐共飲,也足矣。再或把餐桌擦拭干凈,清除異味,擺開茶具,一樣美好。家有庭園者,春花、秋月和夏回避暑時,均直喝茶品茗。
文章來源:黑茶圈https://www.heicha/hchgy/20180129_643.html黑茶工藝
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